本网讯：羊肚菌是一种珍稀名贵食用菌，肉质细嫩，香甜可口，富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸，具有补肾、壮阳、补脑、提神功效。但野生羊肚菌一般生长在大山森林中，产量十分有限，全国一年仅产10多吨。因其珍稀，鲜菌每公斤售价达300元，干品每公斤售价在4000元以上。我国有限的产品主要销往日本及西欧发达国家。羊肚菌成了资源紧缺的美味佳肴。

　　早在1883年，英、美、法等国就开始了羊肚菌的人工栽培研究，直到上世纪60年代，人们才开始利用羊肚菌前期的菌丝体发酵来代替羊肚菌制造食品和药品，其菌子实体栽培技术仍无进展。实现羊肚菌人工栽培成了一个攻克的难题。

　　四川省绵阳市食用菌研究所主要从事各类食用菌的优良品种选育、野生驯化、分离培养、提纯复壮、杂交育种等，是国家高新技术企业、全国食用菌优良菌种供应中心、全国食用菌技术培训中心，在野生食用菌驯化方面业绩特别突出。在羊肚菌人工栽培上，绵阳市食用菌研究所迎难而上，在所长朱斗锡的带领下，经过15年的艰苦努力，利用原生质融合、辐射诱变等现代生物技术，终于相继培育出M405号、M918号和M928号三个羊肚菌优良菌株，解决了人工栽培羊肚菌菌种缺乏的问题，并在此基础上攻克了羊肚菌人工栽培过程中重复性差等技术难关，最终实现了羊肚菌人工栽培的梦想。

　　研究工作是艰辛的。所长朱斗锡为了捕捉并记录下每个时段菌类的生长变化过程，常常睡在菇房，在技术攻关的关键期，母亲病危去世，他也没能回家尽孝道。对于母亲，他很歉疚；对于科研工作，他无怨无悔。 两年前，一家国外菌类研究开发机构提出用50万美元买断羊肚菌的人工栽培技术专利，朱斗锡婉言谢绝了。

　　2000年，绵阳市食用菌研究所成功申请到国家创新基金支持，在羊肚菌规模化开发利用上有了新突破。绵阳市食用菌研究所负责人告诉记者，该所计划再用三年时间完成羊肚菌人工栽培中试，并通过“公司+农户”的运作模式，使羊肚菌迅速进入规模化、产业化、工厂化生产，带动广大农民增收致富；同时，让以前藏在深山、珍稀名贵的羊肚菌进入寻常百姓家，成为普通老百姓餐桌上的一道美味。　

编辑：皮皮