全国各省份鲜香菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有10个，价格下降的省份有18个。其中鲜香菇平均价格涨幅前三名的省份包含新疆维吾尔自治区、江苏省、浙江省，涨幅分别为16.46%、5.82%、5.61%。降幅前三名的省份包含福建省、广东省、上海市，降幅分别为-22.92%、-15.32%、-15.22%。环比（上月）价格上涨的省份有16个，价格下降的省份有12个。其中鲜香菇平均价格涨幅前三名的省份包含广西壮族自治区、新疆维吾尔自治区、河北省，涨幅分别为39.15%、12.09%、7.02%。降幅前三名的省份包含江苏省、广东省、上海市，降幅分别为-5.60%、-4.51%、-4.39%。

6月西北地区鲜香菇价格最高，平均价格达到13.03元/公斤。其中新疆维吾尔自治区、宁夏回族自治区价格分别为17.90、12.24元/公斤。东北地区价格最低，平均价格达到7.93元/公斤。其中辽宁省、黑龙江省价格分别为6.80、8.43元/公斤。

从各省重点监控批发市场来看，同比价格上升的占38.66%，下降为57.14%，乌鲁木齐北园春批发市场、福州海峡蔬菜批发市场、青岛市城阳蔬菜水产品批发市场等56个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场6月份鲜香菇价格数据如表所示：

对2026年6月各批发市场鲜香菇价格按省份汇总平均价格数据显示，超6成省份价格同比下降，其中变幅超过15%的省份有上海市、福建省、广东省、新疆维吾尔自治区，同比变幅分别为-15.22%、-22.92%、-15.32%、16.46%。如表所示：

在各省（市、自治区）鲜香菇平均价格汇总的基础上，对2026年6月份全国鲜香菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，鲜香菇平均价格对比基本持平,6月份全国鲜香菇平均价格为10.89元/公斤，同比（去年同期）11.13元/公斤，下降2.16%。环比（上月）11.13元/公斤，变幅为2.16%。

图1 2025年-2026年1-6月全国鲜香菇平均价格走势图

图2 2025年-2026年1-6月鲜香菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场鲜香菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

图3 2025年-2026年1-6月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场鲜香菇价格走势，结合本年度数据情况进行分析，7月份夏季降雨、高温等不利天气，给食用菌生长及采收带来一定不利影响，同时运输环节因冷链保鲜需求激增导致物流成本环比上涨，叠加蔬菜市场进入季节性供应收紧周期（大棚换茬休棚），在替代品价格拉动及自身供应受限的双重作用下，食用菌批发价格结束前期低迷态势，预计7月中下旬起鲜香菇价格将呈现回升趋势。（来源：食用菌商务网）