发布时间:2008-08-07
来源:中国食用菌商务网
本网讯:关于野生菌,你知道多少?江泽民主席招待APEC各国领导人用的是野生菌、美国前总统里根用来治疗癌症的是野生菌、再往前追溯,慈禧太后用来养生美容、明朝朝帝朱由校和爱妃才能吃到的仍然是野生菌……近日,来自著名的武陵山区的野生菌群们已翩然“空袭”江城。
走进“东方魔汤•武陵山珍”店,从店门装修到店堂的装饰,从餐桌碗筷的摆放到餐布色彩的搭配,从菜品选料到营养的配比,从服务员的衣衫到言行都无不体现出土家人特有的民族气息。特别是在客人用餐前,店里的服务员会主动给客人介绍用餐的三步曲,一是品汤、二是品野生菌、三是品山珍酒。服务员在上菜之前还会主动介绍野生菌菜品对人体的主要作用,让食客大开眼界。
此店最大的特色在于:一种迥异于传统火锅麻辣口味,以产自渝、鄂、湘、黔交界处的武陵山区野生菌为主菜的新型火锅——“东方魔汤”开创了“绿火锅”、“文火锅”的先河。“武陵山珍”菜品以羊肚菌、松茸、鸡油菌等上百种名贵菌,辅以特制而成的菌酒,风味独特,通过蒸、炒、烧、炖、烤、煨等传统工艺和现代科技手段精心配方,以汤锅的方式出现。
这锅汤,据主厨的师傅讲,无一化学佐料,汤汁由乌骨鸡和几十种菌粉勾兑而成。而且所有菌菜皆来自于武陵山区大森林。那些在市场上可以买到的人工食用菌在这里一概找不到。这独特的菜肴已是一道风景。且看这一桌菌菇无一识得,服务员娓娓道来才知其中妙处:“我们这里每种菌菜都含有丰富的蛋白质、维生素、碾物质、微量元素和多种氨基酸。茶树菇具有降低胆固醇、预防高血压,防治肝炎及胃肠疾病等作用。
橙盖鹅膏含有人体所必需七种氨基酸外,还含鹅膏氨基酸。美味牛肝具有清热解烦、养血和中、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用,是妇科良药"舒筋丸"的原料之一。松茸是第二次世界大战日本广岛被美国原子弹轰炸后,唯一生存下来的植物。还具有促进治疗糖尿病、抗癌、抗核辐射的特殊作用……”
眼见着这溶百味的鲜品烩于一锅,舀一勺缓缓呷入口中,鲜美自不待言,其中养生理念也已融汇于心、熟之于耳。
编辑:小田
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