本网讯：近日，黑龙江省牡丹江市10多名市民向本报反映，称在早市上购买的干品“元蘑”，回家后怎么也泡不软，根很硬，根本没法吃，只好都扔掉了。为了弄清这其中的原因，记者对此事进行了调查，发现所谓的干品“元蘑”其实是把只能新鲜食用的平菇用硫磺熏黄后冒充的。

　　干品“元蘑”长有两寸的根儿

　　一连多日，记者在爱民街早市看到，卖干品“元磨”的有三四家，在菜园街早市也有两三个摊位，大堆地堆在摊位上，许多消费者都争相购买。这些蘑菇从外观看干爽而整齐，细看菇朵是被撕开的，菇朵的朵面颜色发灰略带黄色，而菇朵的背面虽呈浅黄色，但颜色并不均匀，不仅如此，这种蘑菇都有两寸多长的根儿(而记者了解，元蘑根部很短，基本与菇伞相齐)。卖这种干品蘑菇的商贩称，他们所销售的蘑菇是元蘑，每公斤40元。

　　热销全靠托儿来帮

　　看到记者在蘑菇摊前留步，几位在摊前装袋的消费者热情地介绍:“我们都是回头客，这蘑菇炖小鸡、熬汤、炒肉片都不错，放心吧，是真的。”而一位大爷则告诉记者，他所购买的无法吃的干“元蘑”，就是这种蘑菇，他还指着4位正在往袋里装蘑菇的人说:“当时她们都在场，说好吃，我才买的。”

　　记者问商贩，“元蘑怎么根儿这么长呢?”商贩称:“什么蘑菇没有根呀!”“你们每天都来买元蘑呀?”记者问一直不停往袋里装蘑菇的4个人，4人回答道:“我们是回头客。”

　　一常年卖菇类产品的商贩透露，这种所谓的干品“元蘑”其实是平菇，是用硫磺熏黄的。那4个人是托儿，每天一开市，这4人就在摊前紧忙活，吸引一帮又一帮的消费者购买。有的市民发现上当，回来找时，商贩换人了，他们是团伙售货，在市区几个早市轮流销售，就是免得消费者来找说法。

　　假“元蘑”原是平菇扮

　　9月6日，记者找来市海丰食用菌研究所专家一起来到早市，专家看到干品“元蘑”后指出，这些干蘑不是元蘑，而是养殖的平菇烘干后的熏制品。因为从蘑菇干品后的外形来看，不是晒干的而是烘干品，从颜色不均匀来看，是用硫磺熏的，因为用硫磺熏色，颜色只能保持十天左右，熏重的地方褪色就慢些，稍淡些的，就看着似有似无。

　　专家还介绍，元蘑又叫冻蘑，有野生、养殖两种，不管哪种元蘑，元蘑的根儿很短。平菇是养殖品，适宜鲜时食用，一旦晒干，根儿和菇朵就都炖不烂，根本无法食用;而元蘑正相反，鲜品时没有干品味道浓，因此市民喜欢食用晒干后的元蘑。不法商贩正是抓住消费者的这一心理，用平菇假冒元蘑。

　　专家提醒消费者在购买时注意:元蘑正反两面都为黄色，根儿为平面(或无根)，鲜品和干品均为块状，否则为假品。（若谷）

编辑：碣石