本网讯：这几年，黑龙江省食用菌行业有了突飞猛进的发展，但食用菌发展还是美中不足，特别是黑木耳的人工生产还存在单产低、产量不稳定、杂菌污染严重等问题。

       为此，本报特邀请牡丹江市黑木耳协会会长、林口县食药用真菌研究会会长、高级农艺师聂林富做客“郑明白热线”，解答菌农关于黑木耳生产中遇到的各种问题。

　　秋耳生产应如何管理

　　海林市新合乡李云燕：秋耳生产应如何管理才能获得好效果？

　　聂林富：秋耳生产管理非常重要，由于秋季气温开始降低，特别是晚秋，温度太低，黑木耳已停止生长，所以，夜间应停止浇水。但白天的气温还很高，是秋耳生长的好机会。秋耳生产中，应白天浇水，天越热，越应浇水，这样有利于秋耳的生长。同时，秋耳生产应采取增温措施。盖好遮阴网，最好不要用草帘子保温。用草帘子保温容易给木耳带来杂菌，造成损失。

　　旧锯末子能否做黑木耳菌

　　富锦市白正国：我处有陈旧的锯末子是否可以用来生产黑木耳菌？

　　聂林富：只要是阔叶的堆积陈旧锯末子，完全可以用来生产黑木耳菌，而且效果好于新锯末。

　　因堆积的陈旧锯末子通过自然熟化，接菌后表现为菌丝萌发快、生命力强、出耳势足、产量高等特点，完全可以放心使用。

　　没有锯末子可否从事黑木耳生产

　　哈尔滨市对青山镇对青村陈洪福：当地没有锯末子是否可以从事黑木耳生产？

　　聂林富：没有锯末子也可以从事黑木耳的生产，现在黑木耳生产可以采用玉米芯和树叶(阔叶)粉，按一定的比例混合起来，做黑木耳的生产料，效果也相当不错，黑木耳的产量也比较理想。

　　秋耳出耳阶段为啥还出杂菌

　　五常市沙河子镇石头河子村王军：秋耳出耳阶段为什么出现杂菌？

　　聂林富：秋耳出耳阶段主要会产生红色酵母菌等杂菌。秋耳产生杂菌的主要原因是由于秋耳生产的菌床高温高湿和秋耳遮盖物(草帘子)带菌引起的。秋耳生产可采用遮阴网和菌袋上盖塑料膜等措施。如早发现(细菌性感染)可用金霉素或甲基托布津进行防治。

　　如何选择一级菌

　　孙吴县张滨：现在快到做菌了，怎样才能选好一级菌？

　　聂林富：现在农业生产上讲,三分种七分管。在黑木耳生产上，菌种的选择就更重要了。由于黑木耳菌种直接关系到黑木耳的颜色和商品性等问题，可以说，选择的一级菌是黑木耳生产中的重中之重。一级菌的选择应以当地黑木耳的收购习惯为首选。另外，当地的划口方式也是选择一级菌要考虑到的因素。总体上应该选择那些抗杂菌能力强、耐高温、而大水、开片快、耳根小、不流耳、不烂耳、产量高、阴阳面层次分明、商品性好的一级菌为好。

编辑：碣石