如今，“娇贵”的蘑菇成了小贩菜摊上的“大路货”,也成了居民日常餐桌上的“大路菜”。同时，蘑菇品种也今非昔比,由原来的平菇、香菇发展到一个兴旺的大家族，有金针菇、茶树菇、鸡腿菇、猴头菌、灵芝等20余个品种。仅在北京,2005年食用菌总产量就已达36247 吨,是1990 年总产量的10倍。食用菌产业已成为现代农业新的经济增长点。

　　让品种丰富的蘑菇进入寻常百姓家的,依然是科技这只神奇的“手”。

　　北京市农林科学院植物保护环境保护研究所利用诱变育种、杂交育种等技术，先后选育出10余个食用菌优良品种,并推广到房山、通州、顺义、延庆等京郊区县,以及辽宁、山东、河南等省,近年来累计推广面积2万余亩,创造社会经济效益2亿余元。该所现收集收藏食用菌资源达30余种、300多份,成为国内存有较多资源数量的单位之一；该所的食用菌新品种选育和栽培技术也先后获得北京市政府多项奖励。

　　在党的富民政策指引下，科技这只神奇的“手”将为丰富百姓餐桌、造福百姓生活发挥越来越大的作用。