本网讯（记者 任杰）法国人工栽培的食用菌主要是双孢菇，年产量20-22万吨（鲜），仅次于美国，居世界第二位，是德国和欧洲蘑菇的供应基地。

　　法国的蘑菇栽培历史最早，开始主要用马厩肥在山洞中进行种植，以后逐渐用标准化蘑菇房进行工厂化专业栽培。法国还建有欧洲最大的蘑菇菌种生产中心，生产谷粒菌种，销售到各个国家。

　　除双孢菇以外，法国还进行平菇和香菇栽培，年产量分别是2000吨和750吨左右。