为保证早秋出菇，赶上好的市场，不少菇农朋友选择在8月份购买三级种，以达到9月出菇“赶行市”的目的，借以最大限度的提高自己的生产效益。从来人及电话咨询可知，不少人在购种时多具从众心理，盲听盲信，甚至有的不具备鉴别能力，任由供种者忽悠，常见的主要有“掩盖污染点、特性随意说、产量达300%以上”等等，在此，帮菇农朋友提高一下观察和鉴别三级种：

    1、菌种的生物学特性：这是第一要咨询清楚的，不可含糊其词，如菌株的名称或代号、源自哪里、发菌的条件、出菇要素（主要是温度和基质）、菇品的外形、菌盖色泽、菌柄长短、菌褶的形状及色泽等等，确认无误后，方可进行观察鉴别。比如，8月份引进三级种，必须要求菌株具有抗高温能力、菌盖灰色（浅灰～灰色）、菌褶白而细密，9月份出菇温度偏高，菌柄不可能很短，因此，也不要苛求菌柄这一点。

    2、合格三级种的特点：三级种表面的菌丝体状态与二级种相仿，菌丝洁白、浓密、粗壮，菌丝生长边缘整齐，菌袋圆润、不收缩，周身无任何色泽的斑点、斑块、条纹，多数菌株在袋口空间内形成气生菌丝，没有空调的高温条件下培养时，一旦完成发菌并达生理成熟，两端接种点处常分泌黄褐色至桔黄色水珠，这是菌种活力较强的标志，菌龄35～35天，15℃以下低温保存后期有小菇蕾现出。

    3、主要观察和鉴别点：

    3.1菌种袋两端：菌丝较中间部位稍淡，但基本一致；如果两端的菌丝过于稀疏，或者是菌株自身抗杂力弱，或者是基质配比不当，或者有螨类进入等其它质量问题，应仔细观察、谨慎选购。

    3.3菌种袋表面：有斑点、斑块、条纹状菌丝等异常现象，多是被杂菌污染后，又被菌丝掩盖，或是其它质量问题，应拒绝引进。

    3.3菌种袋口：袋口大小适宜，如有过大开口，应观察开口内有否原基或菌柄类；有的老化菌种自然现蕾，供种者将之采掉后继续出售，该类菌种的菌丝老化程度不一，应谨慎引进。

    3.4菌种袋表面：塑料膜起皱，菌种较正常偏轻，这是老化菌种，失水过多，应拒绝引进。

    3.5菌种扎口处：菌种在培养期间发生易某些虫害，入菇蚊类、螨类等，暗处难以鉴别，应移至阳光下仔细观察，注意料表微小的空洞，可能是菇蚊类的幼虫已进入基质，若有螨类，在强光下会有蠕动。凡是带虫的菌种，不要引进。

    3.6菌种肩部：有的供种者习惯于待菌种封口后，在其肩部打微孔增氧，以促使菌种加快长速，殊不知，很多病原菌即可从该微孔中进入，即使不萌发，也将为后期的栽培埋下发病的隐患。对该类菌种，应谨慎引进。

    此外，菌种表面呈现菌丝稀疏、无力，或成束状、树根状生长，发育不匀，菌丝体结成“菌被”，不均匀，干缩，与袋壁脱离，或有暗黄褐色积液，袋口处具明显的酸败味等，对该类菌种，应拒绝引进。（曹德宾/文）

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