2025年6月，食用菌商务网对全国部分城市主要批发市场金针菇日价格数据进行汇总，6月金针菇全国平均价为4.98元/公斤，同比（去年同期）5.44元/公斤，有较大幅度下降。环比（上月）5.18元/公斤，有一定程度下降。

 

全国各省份金针菇平均价格与去年同期对比，价格上涨的省份有4个，价格下降的省份有23个。其中金针菇平均价格涨幅前三名的省份包含陕西省、广东省、黑龙江省，涨幅分别为26.50%、13.15%、11.27%。降幅前三名的省份包含贵州省、吉林省、辽宁省，降幅分别为-43.99%、-28.65%、-27.52%。环比（上月）价格上涨的省份有11个，价格下降的省份有15个。其中金针菇平均价格涨幅前三名的省份包含天津市、吉林省、黑龙江省，涨幅分别为22.33%、12.08%、11.96%。降幅前三名的省份包含广西壮族自治区、贵州省、湖南省，降幅分别为-23.64%、-23.21%、-17.89%。

 

6月西南地区金针菇价格最高，平均价格达到8.33元/公斤。其中四川省、重庆市价格分别为10.13/公斤、7.58元/公斤。华北地区价格最低，平均价格达到4.12元/公斤。其中内蒙古自治区、河北省价格分别为2.49/公斤、2.70元/公斤。

 

从各省重点监控批发市场来看，同比价格上升的占27.66%，下降为65.96%，安徽砀山农产品中心惠丰批发市场、辽宁鞍山宁远农产品批发市场、浙江嘉兴蔬菜批发交易市场等49个市场同比变幅超过10%。重点监控批发市场价格同比变化，反映出该批发市场所在省份同比价格的较大变幅。部分重点监控批发市场6月份金针菇价格数据如下表1所示：

 

表1 2025年6月全国部分重点批发市场金针菇价格表 （单位：元/公斤）

对2025年6月各批发市场金针菇价格按省份汇总平均价格数据显示，有超9成省份价格同比下降，其中变幅超过15%的省份有辽宁省、吉林省、安徽省、山东省、重庆市、贵州省、陕西省、新疆维吾尔自治区，同比变幅分别为-27.52%、-28.65%、-19.36%、-25.34%、-15.50%、-43.99%、26.50%、-22.89%。如下表2所示：

 

表2 部分省份2025年6月金针菇月平均价格表 （单位：元/公斤）

在各省（市、自治区）金针菇平均价格汇总的基础上，对2025年6月份全国金针菇平均价格汇总，从图1、图2可以看出，与去年同期相比，金针菇平均价格有一定程度下降，6月份全国金针菇平均价格为4.98元/公斤，同比（去年同期）5.44元/公斤，下降8.46%。环比（上月）5.44元/公斤，变幅为-3.86%。

 

图1 2024年-2025年1-6月全国金针菇平均价格走势图

图2 2024年-2025年1-6月金针菇价格对比图

截至目前，本年度全国批发市场金针菇价格较去年出现一定降幅，原因主要是受到市场大环境的影响，结合农业农村部菜篮子批发价格指数（图3）可以看出，本年度全国批发市场蔬菜价格同去年相比，整体出现一定下降。

 

图3 2024年-2025年1-6月农业农村部菜篮子产品批发价格指数

食用菌商务网对多年全国批发市场金针菇价格走势及结合本年度数据情况进行分析，7月份夏季降雨、高温等不利天气，给食用菌生长及采收带来一定不利影响，同时运输环节因冷链保鲜需求激增导致物流成本环比上涨，叠加蔬菜市场进入季节性供应收紧周期（大棚换茬休棚），在替代品价格拉动及自身供应受限的双重作用下，食用菌批发价格结束前期低迷态势，预计7月中下旬起金针菇价格将呈现回升趋势。（来源：食用菌商务网）