——江苏灌南现代农业示范区食用菌产业工厂化生产纪实

　　本刊记者 戴新能

　　昔日的水稻田，现在的出菇房。江苏灌南现代农业示范区（简称“示范区”）的土地演绎一个农业结构调整的“大转身”。农业成为现代工业化农业，农民在自家门前成为产业工人。11月16-18日，本刊记者走访了示范区的食用菌工厂化生产企业。

　　规模最大的荣善，瓶栽试种成功的可为，用工人数最多的家特康，多品种发展的四季有，福田生物技术的五棵树，人性化管理的玉盛，转化率高的丽沙，都能给你一份惊喜。它们都有固定的厂房，拌料、发菌、养菌、出菇、包装等在厂房内一条龙完成，出菇车间温度、湿度、光线、通风控制由技术人员或采用电脑控制。食用菌生产从野外走进了室内，由顺季生产转变为周年生产，基本实现了低成本的袋栽工厂化生产。在这些生产过程中，还有不少员工的手工生产，这是食用菌工厂化生产发展过程中的一个阶段。在短期内，这种模式适合走具有特色的我国劳动密集型产业之路。

　　亮相——食用菌成为灌南现代农业三驾马车之一

　　示范区成立于2007年5月，规划面积20平方公里，核心区占地7平方公里。2008年3月被批准为省级现代农业园区，2009年被批准为国家级乡村旅游示范点。目前，已进区企业主要分为：食用菌、花卉苗木和特色农业等三大类。投产企业销售额已达10亿元。为了充分发挥园区的示范带动功能，为全县现代农业当好龙头，做好示范，并提供技术支撑和销售支撑，以科技服务推动现代农业的发展，成立了食用菌、花卉苗木、设施蔬菜等三个研究所，确保主导产业健康发展。

　　而发展最为快速的是食用菌产业。经过两年时间，在县委、县政府的正确引导和大力扶持下，在示范区全体管理人员的努力工作下，已形成“一园两带”的食用菌特色产业格局。一园，即在园区兴建3000亩的食用菌示范园，主要包括40个纯白金针菇工厂化企业、1000个秀珍菇大棚和黑木耳、茶树菇等普及型食用菌示范方；两带，即新港大道和宁连公路产业带。目前，区内拥有食用菌企业24家，其中工厂化食用菌企业13家，产业积聚效应已跃居全国第一。2011年将实现产值15亿元。

　　园区以带动广大农民增收致富为主旨，不断创新各种带动举措。目前，已通过“股田制”“井田制”和“保本分红”等模式带动2000户农户增收致富，吸纳劳动力4000余人。力争到2011年底区内新增工作岗位10000个，组织培训10000人次，带动10000户农户年人均增收1000元以上。

　　示范区成立以来，以工业化的理念发展现代农业，以城市化的模式经营农业园区，高起点、快速度、大规模的完成了园区基础设施建设的各项任务，成功引进了一批现代农业项目，先后顺利通过省级农业示范区和国家农业旅游示范点的验收。目前，投产企业销售额已达10亿元，已成为灌南现代农业的发展龙头、致富农民的示范基地、城区入口的靓丽风景。

　　决策——食用菌生产作为调整农业产业结构，实施强县富民工程的支柱产业

　　食用菌工厂化生产在示范区一亮相，就得到了快速发展，并引起食用菌行业的高度关注，主要取决于正确的决策。

　　灌南县委、县政府把发展食用菌生产作为调整农业产业结构，实施强县富民工程的支柱产业来培植。首先，成立灌南县食用菌产业化领导小组，加强领导、协调和服务。其次，制定优惠政策，对发展食用菌的农户给予经济上的扶持、政策上的优惠，即对土地流转、土地租金等给予优惠，甚至一定时期内减免。第三，在信贷、资金上给予倾斜，争取税费等方面优惠。最后，2009年，对新建固定资产投资500万元以上工厂化生产企业，按固定资产投资的20%给予补助，对于农户规模生产家庭，给予每包0.3-0.5元菌包补贴。

　　同时，2008年12月底，灌南县委九届四次全会明确提出，把食用菌产业列为灌南县农业三大主导产业之一，紧抓不懈，并力争用3年时间，把灌南打造成全省最大、全国有名的食用菌之乡，要求在科学规划的基础上，以示范区内的工厂化食用菌企业为龙头带动，结合乡镇特色，大力发展新港大道和宁连高速公路沿线的食用菌产业带，在全县形成 “一园两带”的食用菌特色产业格局。

　　人文——建立苏北菇菌展览馆，更好地体现灌南致力于食用菌发展的生态意义、经济意义和社会意义

　　忽如一夜春风来，千树万树梨花开。食用菌产业的发展，也是冰冻三尺，并非一日之功。灌南大地菌香悠远。

　　灌南县具有悠久的食用菌栽培和食用历史，素有“蘑菇之乡”的美誉，是我国具有文字记载栽培食用菌最早的县市之一，具备了良好的人文基础和技术优势。在2007年以前，县内花园、三口、百禄、新安镇等乡镇食用菌生产面积已达100万平米，年产量2万吨以上。灿绿、荣善、四季有等食用菌有限公司作为龙头企业，正在引领全县食用菌生产向工厂化生产发展。“淮牌蘑菇”“一休”“四季有”等品牌因其规模和质量在业界声名鹊起。

　　潜移默化，润物无声。蜇伏了1000多年的食用菌文化在灌南群众中苏醒了，群众充分认识了食用菌的食药功能和绿色、营养、健康的功能。为了更好地引导食用菌产业的发展，在示范区兴建了“苏北菇菌文化展览馆”。以“菇菌、人与社会”为主题，结合灌南食用菌发展实际情况，综合展示了菇菌的科学与文化，并在此基础上进一步阐释了自然与人文的和谐、产业与社会的发展。

　　苏北菇菌展览馆由8个独立而又统一的分展厅组成，说其“独立”，主要是指它们各有自已的主题和功能，展厅构成分别为：“廊厅”“序厅”“多功能厅”“认识菇菌”“菇菌与人”“菇业古今”“菇业文化”和“灌南菇业”等五个主题展厅。说其“统一”，是指这些展厅的内容结构，都是在同一主题的深化和延展，在深入阐释“菇菌、人与社会”这一宏大的背景下，更好地体现灌南致力于食用菌发展的生态意义、经济意义和社会意义。（未完待续）