立足国情 集成创新食用菌工厂化生产模式<下>

　　连云港国鑫医药设备有限公司董事长   徐寿海

　　为了引领和促进我国食用菌产业又好又快发展，国鑫公司并不满足于已有的食用菌工厂化生产成套设备。2008年，国鑫公司投资6800万新建了杏鲍菇工厂化生产基地，高薪聘请韩国食用菌专家，引进国际先进的液体菌种生产技术，把菇房设计、成套设备、工艺流程、环境控制和菌种技术有机结合，集成创新食用菌工厂化生产模式。项目一期工程自2009年5月投产以来，日产杏鲍菇1.5吨，实现鲜菇一级品率70%，生物转化率60%，感染率小于1‰，取得了理想效果。

　　国鑫公司新建杏鲍菇工厂化生产基地的目的不是想在菇类产品上产生丰厚的利润，而是以基地为试验场，发挥其示范培训作用。一、示范和推广食用菌工厂化生产成套设备及系统集成设施。基地采用了国鑫公司生产的全套设备，借此不断检验、优化和提升机械产品的性能。二、建立优化的生产工艺、操作规范，积累现代化食用菌工厂化生产经验。将食用菌工厂化生产设备和环境控制系统以及栽培工艺有机结合，优化生产过程各环节，制订食用菌工厂化生产的工艺和技术标准。三、组织大规模的学习培训，为其他食用菌工厂化生产企业培育人才，引导和创造市场需求，加速食用菌工厂化生产在全国范围内的大面积推广。四、引进国际先进的液体菌种技术、栽培技术和管理经验，在国内进行示范推广。公司高薪聘请韩国食用菌专家担任技术负责人，引进国际领先的液体菌种生产工艺，打造具有国际先进水平的食用菌工厂化生产示范基地。

　　国鑫公司的下一步发展规划是：

　　一、在食用菌设备研究所的基础上，成立食用菌工厂化建设研究院，致力于食用菌工厂化生产的厂房设计、工艺布局、成套设备、环境净化工程的综合性研究。我们所研发、选育的食用菌工厂化生产新品种，所建立的食用菌培养、生育的环境参数模型将完全具有自主知识产权。我们将制订食用菌工厂化生产工艺和技术标准，发展具有我国特色的食用菌工厂化栽培模式。

　　二、借鉴日本、韩国经验，引进培养中心模式。通过对日本、韩国食用菌行业的考察，发现他们的做法是将食用菌生产的菌包培养期：拌料、装瓶、灭菌、接种、培养、搔菌在专业化的菌种培养中心完成，而后期的出菇管理和采收则由菇农在各自的工厂里进行。通常，一个培养中心可以带动几十个到上百个小型菇农致富。培养中心模式的引入，解决了中小企业单独建厂财力、技术能力不够的难题，同时培养和出菇环节的分开，也使得培养中心和菇农发挥各自的优势，可实现带动千家万户农民致富。

　　三、在全国范围内推广“公司+基地+农户”的产业发展模式。国鑫将以自建的食用菌工厂化生产基地为载体，向广大食用菌从业人员提供技术培训和咨询，以优质的服务赢得更广阔的市场，带动和促进我国食用菌产业的振兴和发展。

　　未来，国鑫公司将以振兴我国食用菌产业为宗旨，以严谨的科学态度、饱满的工作热情向广大食用菌工厂化生产企业、向千万菇农提供优良的服务，同时创造出丰厚的经济效益和社会效益！我们希望通过不断创新食用菌工厂化生产技术，在实现共赢的基础上，为我国食用菌产业的发展贡献一份力量。（完）