健康生活观念导致中国人食物结构发生很大改变，其中之一就是食用菌普及化。结构统计数据显示，2009年山东省食用菌总产达到206.1万吨，总产值123.7亿元人民币，出口创汇2.1亿美元，食用菌产业综合指标跃居中国第二。

　　记者从山东省农业厅了解到，山东省内食用菌产业生产规模不断扩大。目前已发展主产县（市、区）40多个、主产乡镇200多个、生产基地村1500多个，其中产值超亿元的主产县（市）已达20多个。同时生产品种呈现多样化。各地在巩固发展平菇等六大常规品种的基础上，积极引导基地和农民扩大生产鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、大球盖菇、蟹味菇等高品质、高附加值的珍稀菌类。全省种植菇类已达20多种。

　　到2009年，山东省食用菌生产加工龙头企业已发展到100多家，工厂化生产进程加快。尤其是“十一五”以来，山东省有近30家投资额在1500万元以上的现代食用菌工厂化生产企业相继投产，带动了山东食用菌从家庭作坊式栽培向集约化、工厂化、标准化生产发展，从零星分散多品种栽培向优势品种区域化、规模化、产业化发展。

　　为确保食用菌的产品质量，山东省狠抓标准化生产，加快了健全食用菌标准体系步伐。在15个县（市、区）主产区建立全省标准化示范区，以标准化生产基地为样板，发挥其辐射带动作用。同时积极实施品牌带动战略，推动食用菌生产基地、加工企业的“三品认证”工作。截至目前，山东省近百个示范基地和龙头企业的产品获得了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证。（张璐/中国新闻网）