每年5月，伴随着雨季来临，昆明木水花野生菌交易市场内各类新鲜野生菌交易活跃。可今年，每天一早过了8点，市民就找不到野生菌“踪影”了，“不是菌子不好买，也不是没有商家销售，而是今年5月野生菌上市量明显减少，市场上销售的几乎都被昆明各大饭店、餐馆一扫而空，市民来晚了肯定买不到。”市场总经办主任成爱丽说。

　　价格高

　　红牛肝售价达170元/公斤

　　记者了解到，往年5～6月已是野生食用菌上市季节，今年我省大面积持续干旱，导致野生菌集中上市期足足晚了将近半月。干旱造成了品种与往年同期相比偏少，上市量也相对减少，价格平均上涨了30%左右。

　　成爱丽介绍，去年到这个时候已经有青头菌和鸡 等多个菌种上市了，现在只有牛肝菌一类的菌种上市，而且价格较高。去年黑牛肝每公斤在50元左右，今年每公斤已经到60～70元；去年红牛肝每公斤在80～150元左右，今年每公斤120～170元；去年黄牛肝每公斤60元左右，今年每公斤80～90元。据了解，近期昆明市场各类牛肝菌价格呈上扬趋势，短期内下探可能性不大。

　　货抢手

　　餐饮店大宗垄断菜价或涨

　　“近期，所有货源只要上市就立马抢购一空，新鲜野生菌都是被各大餐厅收购走，8点以后市民就买不到牛肝菌了。”木水花市场内一经营户告诉记者。“尽管批发商是大量收购，但价格不可能和去年一样了。仅原材料成本就上涨了近20%，如果6月价格继续在高位，餐厅的各种菜品肯定要调价的。”昨天在木水花采购食材的某餐厅采购员告诉记者。

　　盼雨水

　　出菌量6月天来定

　　“目前只有几个品种的野生菌上市，暂时还不能下定论说今年我省野生菌总产量下滑多少。只要6月份降雨量充足，随后上市的品种，特别是9月、10月才上市的松茸就会正常出菌。不过，6月降雨不够充分，产量下滑，价格必将会大幅上扬。”云南野生菌协会秘书长周远宽分析。对于后期野生菌出产量主要还得看6月是否降雨和降雨量的多少。记者 王淑娟 实习生 黄瑶（春城晚报）