香菇一般都是秋冬季节生长，如今利用千岛湖的深层水，成功栽培出了夏香菇。

    该项目技术在浙江省尚属首次应用，且所产夏菇无粘泥沙、无残留农药、有机环保、产量稳、品质高，有效缓解了香菇生产季节与市场需求的矛盾，获得省市专家的一致好评，并通过了验收。

    据了解，该项目采用香菇水培、二次脱袋、水库深层低温水处理三项创新技术，在千岛湖水面上采用塑料泡沫香菇栽培载体和反压式浸水法栽培15万袋，抽取20米以下深层水进行降温养菌，实际收鲜菇108.9吨，平均单产0.83公斤/袋，实现利润108.9万元，取得了良好的社会经济效益。

    香菇属低温型食用菌，通常在盛夏期间不能正常出菇，满足不了市场对鲜香菇均衡供应的需求。

    为解决这一矛盾，高海拔山区和北方地区利用气候较凉的优势开展高温香菇覆土栽培取得了一定的成果，所产夏菇因菇期适时而深受外商欢迎，但覆土栽培因菇品上难免沾带泥沙、高温烂棒严重，不得已使用农药又带来食品安全隐患等问题，从而影响了夏菇的生产与推广。

    据测定，4～10月千岛湖20～24米深的平均水温为16～18℃，水表均温27.2℃，利用千岛湖深层水，采用无土栽培技术生产夏香菇具有独特的优势。杭州千岛湖艳阳天农业开发有限公司正是利用了这一优势，于2008年申报实施了市科技项目，并取得了成功。