毛木耳，学名黄背毛木耳，与常见的黑木耳同为木耳科植物。毛木耳外形与黑木耳相似，但背后长有黄色的绒毛，耳片也较厚，质地脆，味道不如黑木耳，但却别有风味，背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一。

    习惯上，人们种毛木耳时，一般都是按普通食用菌的要求，放在棚里栽培。但是，在山东梁山记者发现，玉米地套种的毛木耳却比棚里的要好得多，不但单个菌包的产量增加了20%，而且口味也更好，营养价值更高，这是为什么呢？

    原来，毛木耳虽然和黑木耳同为食用菌，但是生长特性的差别却很大。毛木耳既要求有一段时间的阳光直射，还必须有阴凉，在土壤覆土的情况下，长势会更好，所以当地人就把毛木耳放到玉米地里进行套种，玉米植株既能为毛木耳遮挡太阳，又能让毛木耳接受一定时间的光照。近两年，当地人又把种过一茬金针菇的废菌包回收回来，经过简单的处理后，再放到玉米地里种毛木耳，采收以后的菌包又可以直接倒到玉米地里作肥料，这样一来，在节约土地的基础上，又少了一笔菌包成本的支出，大大提高了种植效益。