上海市食用菌龙头企业与农民建立利益联结机制，推动了区域经济发展，增加了农民收入。一是积极发展订单农业，与农民形成相对稳定的购销关系，农民按质量标准生产，企业按协议收购，并将部分加工销售环节的利润返还农户；二是在自愿互利前提下，采用“龙头企业+基地+农户”等模式，共同组建农民专业合作社，目前已达25家。丰科生物科技公司与金汇镇百曲村菇农共建泽丰食用菌生产合作社，推广金福菇、秀珍菇、鹿茸菇等新品种，提供技术指导，签订收购协议，引导菇农执行有机产品标准，提高产量质量。这家合作社2007年建社以来，菇农每户平均年纯收入由原来1.5万元，提高到2.8万元。