近日，国内不少媒体曝光了市场上不少蘑菇被漂白的新闻，据了解，此时正是食用菌菇大量上市的时节，尤其在寒冬，因为滋补养生营养丰富，不管是家庭聚餐还是涮火锅，都少不了蘑菇的影子。媒体报道出来后，省城不少市民很担忧：济南市场也有漂白蘑菇吗？如果真有商贩在销售漂白蘑菇，该怎么辨别？近日，记者带着这些问题对省城市场进行了调查。

    蘑菇漂白  在业内不算新闻

    昨天上午，省城二环东路附近一大型农贸批发市场，有十几户零售批发商在批售蘑菇，各式各样的蘑菇被装在蓝色透明袋中，记者了解到，目前市面上销售的蘑菇品种主要有草菇、平菇、双孢菇、鸡腿菇等。

    当记者提及漂白蘑菇时，一位干了多年蘑菇批发生意的批发商老路告诉记者，在业内漂白蘑菇早就有了，不算啥新闻，“最多被拿来漂白的是双孢菇，其他的像鸡腿菇也有漂白的。”

    不过记者辗转该市场多家摊位，也没有找到双孢菇销售，“双孢菇一般只在早市卖，主要卖给一些饭店、火锅店和赶早市的老人。”蘑菇批发商刘先生告诉记者，漂白蘑菇之所以多出现在早市，主要原因是漂白后的蘑菇不好放，强光照射后就会发黄变色。

    在批发市场的另一家摊位上记者看到，不少被装在蓝色透明塑料袋像是被洗过的半成品鸡腿菇，明显要比外面零售的干鸡腿菇增色不少，不仅看上去新鲜，而且要白不少，“拿回去直接下锅就行，饭店里都是从这边拿货，一袋5斤多才20块钱。”批发商并没有承认漂白过，但一位不愿透露姓名的业内人士向记者透露，市场上多数半成品包装的蘑菇基本上都是漂白过的。

   漂白后蘑菇卖价高 增白剂商家明着卖

    那么，好好的蘑菇，商家为何要费半天事去漂白呢？采访中，不少批发商坦言，之所以会出现漂白蘑菇，是因为漂白后卖相好，“一些常年生活在城市里的老百姓，根本不懂行，认为又大又好看的就是好蘑菇，宁愿花钱买那些看起来外表光鲜亮丽的蘑菇。”

    采访中记者了解到，同样品种的蘑菇，漂白后因为卖相好，价格也比没漂白的卖得高。在省城东部一家农贸市场记者看到，一袋看上去水水的、颜色白的4斤装的金针菇售价是16元，而另一袋看起来根部发黄的同重量金针菇售价只要10元。

    事实上，有不少商家在光明正大的销售蘑菇漂白剂。记者随后电话联系了上海某出售蘑菇增白剂的公司，该公司销售主管雷先生表示，公司出售的漂白剂售价在25元每公斤，最低购买数量是20公斤，“很多外地的客户都从我们这儿拿货，其中就有济南的”。

    谈到漂白剂的使用时，雷先生告诉记者，“将产品按照千分之五的比例加入清水中，将蘑菇放入浸泡然后捞出，颜色就会很鲜亮了。”雷先生还表示，如果能配上其他的辅料，使用效果会更好。此外他还表示，这种增白剂除了用于漂白蘑菇之外，也会使用到其它食品中。