近日，北京西城阜外一个六年级的小学生张皓，在实验室对消费者常吃的16种食用菌进行检测后发现，市场上超九成的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。虽然北京工商局相关人士随后表示，其结果“不具科学性”，但在一家网站发起的民意调查中，选择“相信小学生”的以1100∶8（“相信工商局”）的票数，取得了压倒性的胜利。

    商贩：会清洗但不漂白

    义乌农贸城的蔬菜摊位上，菇类产品主要有蘑菇、香菇、平菇和金针菇，单从蘑菇看，棕色、白色的都有，比起白蘑菇，棕色的价格略高。“棕色的每公斤11元，白色的9元，主要是拿货价不一样，都是新鲜的。”　摊主洪女士说。

    摸一摸两种蘑菇，前者比较干燥，后者则有些湿滑。洪女士解释说是品种不同，一般蘑菇拿来的时候都有沙土，为了卖相好点，会用清水清洗，但并未加过漂白物质。其他摊主面对记者询问，也都给出了类似的回答。

    管理部门：暂未发现荧光蘑菇

    “添加荧光剂主要是为了除去蘑菇上的锈斑，让卖相更好，用漂白剂清洗后，重量也会增加20%～30%，利润更高。但目前义乌市还没发现类似情况，也没接到过消费者的相关举报。”义乌市质量技术监督局农产品检测中心主任王国栋介绍。

    原来，新鲜蘑菇采摘下来后，在18℃以上的常温天气容易氧化变色，加上本地的蘑菇量少价高，义乌市场上的蘑菇多从福建、江西等地运来，如果在采摘、运输过程中，不小心碰伤了蘑菇，其表面很容易出现黄褐色的锈斑，影响外观，这才使得一些不良商贩动起了歪脑筋。另外，我们常见的双孢蘑菇本来就有两个品种，一种是常见的雪白伞面，另一种是天生的浅棕色，并不是雪白的蘑菇才新鲜。

    说到荧光剂检测，王国栋表示，受条件限制，目前义乌市对蘑菇的检测还只能是农药残留之类的常规项目，对于是否添加荧光剂还不能精确检验。他说，对于农产品的检查和监管多是在产品的初次生产和流通环节，这种对成品进行再加工的行为，多数很难预防，也只能事后查处。因此，除了管理部门的严把关，消费者选购时也要擦亮眼睛。

    小贴士： 如何辨别漂白蘑菇

    如何分辨蘑菇是否含有荧光增白剂等，业内人士说，一看颜色：含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，不含荧光增白剂的，菇面呈白色或稍微带黄。二摸蘑菇表面：含有荧光增白剂的，表面滑爽，手感好，有湿润感，还有些表面有粉末状东西；不含荧光增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。三闻味道，正常白蘑菇闻起来有一股自然清香，被漂白的蘑菇可能会有漂白粉的刺激性味道。