秋冬季，很多家庭要食用木耳。在一些批发市场记者了解到，今年木耳的价格同比有所上涨。受到价格上涨的影响，一些家庭减少木耳购买量，黑木耳的销量也因此受到影响。“刚刚买了一些黑木耳，准备回家做汤，发现比前段时间贵了很多。”市民孙女士在一家农贸市场买菜时这样告诉记者。  
    据了解，锦州市场中的黑木耳主要产自黑龙江省，黑木耳一直享有“素中之荤”的美誉，除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂等，受到很多家庭主妇的青睐。由于受到市场多种因素的影响，今年黑木耳价格与去年同期相比上涨四成左右。原来零售价每500克30元的黑木耳，目前的零售价格则要涨到40多元。价格的上涨，使市场一度出现消费低迷的状况。一位销售木耳的业者告诉记者，木耳价格刚上涨的那段时间，消费者的购买心态特别谨慎。“因为木耳易储存，以往很多顾客买木耳都是成斤批发，享受批发价可以省一些钱。现在情况就不一样了。有的原来能买上一斤的，现在只买三四两，而且是买多少吃多少。”有的消费者减少了木耳的购买量，转而用其他蔬菜或食品替代。在木耳价格居高位的情况下，有的消费者在购买黑木耳的过程中总是担心花大价钱买到劣质木耳，买到质量好的木耳不花够冤枉钱是很多消费者心中所想。  
    记者采访了锦州市凌河区工商局铁北工商所的工商人员。据他们向木耳经销商了解后得知，挑选到质量佳的木耳只要掌握一套鉴别方法即可，从色、形、味、干湿度四个方面来查验黑木耳的品质。首先，从颜色上看。质量佳的木耳背略呈灰白色，朵面有一定光泽，颜色乌黑。其次，从木耳形状上看。质量佳的木耳朵瓣舒展。再次，从味道上分辨。质量佳的木耳味道应该无味，很清淡。最后，可以通过干湿度来鉴别。质量佳的木耳掂在手里很轻。而掺了假的木耳看起来颜色发白，没有木耳应有的乌黑色泽。朵瓣不舒展，呈团状。味道不清淡，有甜味或咸味，说明可能用糖水或盐水浸泡过。用手掂掂，掺了假的木耳，手感很重。