12月17日，天刚蒙蒙亮，肇东市肇东镇石坚村食用菌园区的4000公斤滑子蘑就被送上了通往哈市、大庆等周边几大城市的配货车。从去年开始，每到食用菌上市季节，这里的菇农们都是这样累并快乐着。

    随着人们养生观念的增强，对营养丰富、味道鲜美、强身健体的菌类食品尤为青睐。特别是火锅店的不断增多，对食用菌这种火锅的常用食材需求量越来越大，所以食用菌市场需求旺盛、价位不断攀升。

    石坚村村民张景文、姜冬梅夫妇搞食用菌栽培已有16年，在他们的带动下，全村发展食用菌栽培的已达300多户。由于村里发展食用菌的农户越来越多，出现了没地方扩建棚室的问题，农户想扩大规模无法发展。2008年，石坚村集中建起了占地400亩、总投资800万元的食用菌园区，27个单元都建有72平方米生产菌房一座、500平方米节能温室两栋，每年生产滑子蘑和平菇等食用菌可达100万袋，年纯收入300多万元。

    食用菌栽培技术是劳动密集型产业，需要很多劳动力。石坚村几乎没有外出打工的农民，全部留在村里给菇农们打工。每天下午是园区的菇农采摘蘑菇的时候，因为早上3点钟就要送到市场去批发，所以必须前一天下午采摘下来。姜冬梅介绍说，平菇直接送到当地的市场批发出去，滑子蘑则通过配货发送到齐齐哈尔、大庆和哈尔滨等周边几大城市。

    8年前，随着发展食用菌农户的增多和规模的不断扩大，出现了经营管理和生产销售等一些问题。由于都是单户分散经营，一盘散沙形不成合力，出现的问题和矛盾也没有得到很好地解决。2002年，在镇、村领导的支持下，张景文组织成立了肇东市食用菌协会，食用菌合作经济组织的组建，形成了“市场＋专业合作组织＋农户”的生产经营模式，当年就有100多户菇农加入协会。有了组织，菇农抱团发展，从做菌种、生产管理到市场销售都由协会统一负责，实现了统一采摘、统一收购、统一销售，就连采购栽培料也要统一进行，这样不仅增加了收入，增强抵御市场风险的能力，还大大降低了生产成本。

    食用菌产量的增多，当地市场出现了供大于求的情况。张景文多次到周边几个大城市联系销售渠道，打开了外埠市场，也提高了食用菌销售价格。据姜冬梅介绍，她家有4个温室大棚，每年收入都在几十万元。村民龙兆林入住园区时，对食用菌栽培技术一点不懂。为了帮助他把食用菌发展起来，张景文每天都要去他家跑几次，从盖温室到做菌种、生产、配料再到销售，哪样他都要手把手地教。现在，龙兆林家已经发展到5个温室大棚，年纯收入近30万元。