广东:深圳海鲜酒楼主打野生菌
发布时间:2011-04-20
来源:中国食用菌商务网
日本地震后不断爆出核污染消息,海鲜市场受到不小的冲击,不少深圳市民担心海鲜遭受日本核辐射而减少食用,宝安一些以海鲜为主要菜式的海鲜酒楼、日本料理店称生意受到影响,目前已改做其他菜式。
上周末,记者来到西乡幸福炖品楼,发现以海鱼为主的料理现在都改成河鱼或江鱼了,另外增添了一些以前没有的菜式。该酒楼经理邓丽萍告诉记者,该店一直以健康养生饮食为主打,日本地震后,不断有报道称核辐射范围扩大,很多到店里的顾客都不敢食用海鲜了,餐厅的客流量减少了很多。为了适应特殊时期的顾客需求,店内决定调整菜式,以河鱼、江鱼、水库鱼、山泉鱼代替海鱼,另外增添了云南野生菌作为主打菜式。邓经理称,虽然目前许多专家已对海鲜是否遭受核辐射给出了科学论断,但客人在心理上仍然不能接受海鲜,消费需求有调整,因此店内只好跟着调整菜式。调整后菜式价格比以前略有优惠,这样让客人吃着既舒心又实惠,顾客们更加满意了。
记者随后来到港隆城的一家日本料理店,该店负责人王小姐告诉记者,客人点菜的倾向发生了很大变化,海鲜类寿司、生鱼片的点单量明显下降,“中国的大多数日本料理店都是做复合料理的,除了地道的生鱼片、海鲜寿司外,还有不少炒菜、面、饭等,因此不愿意吃海鲜的顾客可以改吃其他菜式。”
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