“以前农业需要‘看天吃饭’，现在工厂化生产每天都可以采卖金针菇。”食用菌作为一个新兴产业，经过十多年的发展，已逐步成为农业和农村经济的支柱产业。日前，福建省南安市码头镇绿泰食用菌种植场吴家宇告诉记者，他们引入温控设备，实行工厂化生产，不再像以前那样靠天吃饭，产量和质量也有了更好的保障。
    产季长产量大
    “食用菌是我国农业中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品。”南安市农业局相关人员介绍，经过多年的发展，我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国，但是，传统的食用菌栽培或多或少受季节性和生产淡旺季的影响，往往产生不了理想的效益。
    “食用菌生长对温度要求非常苛刻，过高或过低的温度都有可能使菌丝停止生长甚至烧棒死亡。”吴家宇称，为了能够适应金针菇的生长需求，他们引进周年化工厂式食用菌生产设备和调温调湿及无害化生产技术，不受季节和地理环境限制，“天天可以采菇，日产金针菇2.5吨左右，年产量达900吨，年产值达1200万元，产品除了销往泉州市区外，还远销北京、上海、深圳、厦门等国内大中城市。”
    工厂化规模化
    “现在生产食用菌所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麦麸等农作物下脚料，真正实现了无木化栽培。”吴家宇说，废料二次运用，不仅降低了食用菌的生产成本，同时保护了生态环境，有效地解决了发展食用菌生产与保护林木资源之间的矛盾。“目前，这一做法在产业中已全面推广和应用，众多食用菌种植户从中受益。”
    据了解，南安市食用菌产业蓬勃发展，为了进一步深化食用菌的加工，延长食用菌产业链，开拓消费市场，促进食用菌产业的可持续发展，该市积极探索推广龙头企业与农户形成专业合作社。“全镇从事食用菌生产的农户有300多户。”码头镇尤泽胜副镇长称，发展现代农业，镇里大力推广食用菌工厂化种植，目前该镇已有4家规模大、标准高的食用菌工厂化生产种植场，还有2家种植场正在建设中，通过食用菌生产者协会和食用菌农民专业合作社，实现研、产、销一体化，成为带动农民致富的新兴产业。