“‘金溢农’的牌子很响亮，近几年秀珍菇一直供不应求，我们都是采用订单式生产方式，客商先付款，再发货。”8月2日，浙江省淳安县屏门乡“金溢农”食用菌专业合作社负责人王长武说。
    秀山，秀水，秀珍菇。《唐本草注》记载：“桑、槐、槠、榆、枊，此为五木耳，而以桑为上乘。”桑树具有潜在药用价值和多种生物学功能，用屏溪源头水和废弃桑枝条生产的秀珍菇，品质远胜于用杂木和段木生产的食用菌产品，口感也相对糯、软，在市场上具有很强的竞争力。
    “金溢农”秀珍菇的畅销，不仅是因其独特的口感和营养价值，更是因为，它是名副其实的“安全菇”。要保证食用菌安全，离不开合作社推行的规范化管理、标准化生产模式。走进合作社大门，三十块制度规程牌整整齐齐挂在办公楼墙上，岗位职责、商标管理、菌种选择、灭菌流程、冷藏规程等，均有章可循。
    合作社生产基地占地面积7000平方米，有生产菇棚（房）16座，每座都以银色覆膜遮盖。两个100平方米的菌种培养试验室内，购置了成套的试验仪器，三座冷库的面积达到200平方米。场区内生产机械先进、齐全，水电设施配套，拥有各类生产机械设备68台，还建设了80立方米的沼气池。
    在一座库房里，记者见到了桑枝条粉碎机和食用菌自动搅拌包装机。王长武介绍说，要保证秀珍菇的清洁和机器安全，电动机的进风口处不能有灰尘、油污、水渍和其他秸秆杂物，日常检查和清扫至关重要。搅拌机中的培养料，含水量的比例要严格控制。不远处的工棚内，矗立着一座灰色圆柱体，这就是在食用菌安全生产过程中，起到重要作用的灭菌炉。灭菌炉高约3米，炉身外层用水泥浇筑，先用柴火蒸汽锅炉的水烧开，再利用沼气燃烧维持高温。
    “从原料入库到成品出库，这里所有产品的生产，步步严守相关省级标准和行业标准，这才能生产出高质量的‘安全菇’。”县农业局科教站站长徐文荣介绍道。根据“金溢农”食用菌标准化生产流程图，秀珍菇的生产，至少要经历十二道工序，包括桑枝条机械粉碎、菌料机械搅拌、机械自动装袋、高压灭菌、堆放摊凉、机械杀菌消毒接种、菌棒排放、机械微喷控湿、采菇、机械包装、机械冷藏等。
    合作社还与县农业技术推广中心联合制定了《无公害桑枝秀珍菇栽培技术规程》及《桑枝秀珍菇栽培技术规程模式图》。为使合作社员工及周边菇农更好地掌握桑枝秀珍菇的标准化生产技术，合作社每年与屏门乡政府合作，举办2期桑枝秀珍菇生产技术培训班，邀请省、市知名专家为菇农授课，进一步提升合作社产品的质量水平。
    自2007年8月成立，该合作社现已成为淳安县最大的桑枝秀珍菇生产企业，年可生产桑枝食用菌达到150万袋，去年生产产值突破900万元，成为集经济效益、社会效益和生态效益于一体的朝阳产业。目前，合作社生产基地已通过省无公害农产品产地认证，产品也通过省级无公害农产品认证，还被列为浙江省农业标准化生产基地及市生态农业生产示范基地。