竹荪是一种具有滋补强壮、润肺止咳、益气补脑、宁神健体功效的食疗佳品，同时它还能能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存。赤水市在“四化一强”战略实施过程中，利用植被好、竹资源丰富等天然优势，大力发展竹荪种植。
    据统计，赤水市目前竹荪种植面积达400多亩，亩产竹荪120斤左右，年产竹荪45000多斤，按目前150元/斤，亩产值20000元计算，全年产值达800多万。每亩扣除成本，纯利润可达5000至10000元，为竹荪种植农户带来了可观的经济收入。