9月23日上午，泰安市食用菌协会换届大会在泰山林科院举行，记者从会上了解到，作为食用菌大市，泰安市将通过挖掘和弘扬泰山灵芝、泰山虫草和泰山天花等传统品种，推出具有地方特色的主导产品，打造食用菌泰山品牌。
    泰山虫草：质优价廉却打不出品牌
    冬虫夏草是大家所熟知的高营养菌类产品，而作为泰安食用菌传统品种之一的泰山虫草，有着不输于冬虫夏草的营养价值，而相对于冬虫夏草黄金般的价格，泰山虫草多为200~300元一斤，可谓是名副其实的质优价廉。“泰山虫草是咱们泰安传统的食用菌品种，营养价值高，而且价格较低，适合于普通大众的购买需求，”泰安市食用菌协会会长王新花告诉记者，“但是一直以来，泰安虫草没有打出一个响亮的品牌。我们希望通过研发新品种，在深加工和精包装等多方面下工夫，打响这个泰山传统食用菌品牌，弘扬我们传统地道的食用菌名优品种和产品。”
    深加工、精包装建设“美容院和加油站”
    食用菌是保健食品，被称为“女人的美容院，男人的加油站”。泰安作为食用菌大市，食用菌产业产值已经成为我市经济的“新增长点”。据了解，泰安市食用菌协会会员单位16个，会员160余人，产值经营额达到4亿多元。
    “目前，泰安市食用菌产业在拉长产业链，深挖附加值，打造产业品牌等方面还有许多不足。”泰安市食用菌协会会长王新花说，“泰安市目前有食用菌加工企业30余家，其中仅有5家可称得上是大型企业，而在食用菌资源丰富的泰安，找不到一家以吃食用菌为主的饭点，也暴露出我们在产业链方面的不足。”企业组织化、产品特色化方面的不足，影响着食用菌产业的发展。“我们希望通过不断研发新品种，进行优质产品深加工、精包装拉长产业链，提高附加值，打造具有地方特色的主导产品，叫响食用菌泰山品牌，让人们能通过多种方式，品尝、享受食用菌所带来的营养魅力。”王新花如是说。
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    泰山天花，又名灰树花，是一种珍稀的食、药两用菌。其气味清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。近年来，作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。灰树花营养丰富，每一百克干灰树花中含蛋白质25.2克，脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4 克、灰分5.1克，富含硒、铬等多种矿物质和维生素，可作为补硒的理想食品，多种营养素居各种食用菌之首，因此被誉为“食用菌王子”。能促进儿童身体健康成长和智力发育，它具有防癌、抗癌、及提高人体免疫力的功效，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病，大小便不利等有显著疗效。食用方法：将灰树花洗净，撕成小朵，浸泡三小时。灰树花炖鸡，烧排骨，烧草鱼，麻辣灰树花和肉类，炖汤都独具风味。
    泰山虫草，是在泰山特殊地理环境下，经过长期的自然选择驯化而形成具有特殊医学价值的珍稀食用真菌类。因其具有很高的药用价值和保健作用，遭到人们的乱挖乱采，野生资源逐渐枯竭。为了保护和充分开发利用泰山珍贵遗产，泰安农科院自1985年以来进行泰山药用真菌的收集驯化研究，成功培育出了泰山虫草。该虫草菌含北虫草的特征性成分--虫草素，且虫草素含量为天然虫草素的2倍，虫草素又名蛹虫菌素，是一种核苷类抗生素，对枯草杆菌、鸟型结核杆菌、人鼻咽癌KB细胞、人表皮洋痣等均有明显拮抗和抑制作用。其他成分如腺嘌呤、腺苷、尿苷、氨基酸及一些微量元素含量均高于冬虫夏草。特别是钾元素的含量高于冬虫夏草和其他蛹虫草。
    泰山灵芝又名泰山赤灵芝，源生于泰山，是泰山四宝之一(泰山四宝——泰山参、赤灵芝、何首乌、穿山龙)。泰山灵芝，有治耳聋、利关节、益精气、坚筋骨、疗虚劳的非凡效果，是泰山的珍贵特产。传说，神农尝百草，在泰山发现此药，因称“神药”。史书记载，宋真宗到泰山，”王钦若献芝草三万八千余本”。至今泰安民间视灵芝为珍宝。泰山一带有些民谣这样说“打开泰山扇子崖，金银财宝往外抬”、“鹅卵石砌墙墙不倒”、“吃了泰山灵芝草，返老还童人不老”。