为加快白云区食用菌产业规模化、标准化发展，将有利的资源优势转化成经济优势，促进白云区农业产业结构调整和农业增效、农民增收，区蔬菜中心按照“政府引导、企业运作、典型带动”的发展模式，确立了以“基地为载体、农户为核心、市场为纽带”的发展思路，多措并举，全面加快食用菌的推广速度和扩大珍惜菌种的种植规模，初步形成了“企业+基地”、“企业+基地+农民专业合作组织（农户）”、外来大户带动等三种运作模式，有效助推了食用菌产业朝“种植规模化、生产标准化、销售市场化”方向发展。
    一是政策驱动。为积极引导和扶持龙头企业、专业合作社和农民发展食用菌，蔬菜中心出台了《白云区食用菌产业发展“十二五”规划》、《白云区食用菌产业发展实施方案》，明确了食用菌产业发展内容、目标任务、扶持政策。积极争取省市项目资金，对发展食用菌企业（合作社）给以固定资产投资建设补助30%，如厂房、生产设备、烘干设备等，争取区级财政解决“三通一平”（即通水、通电、通路、平整场地），给以0.1元/包的菌包生产补助。
    二是龙头带动。自2008年以来，白云区先后引进贵阳白云裕隆源食用菌科技有限公司、贵州雨青园食用菌开发有限公司、贵州高山生物技术有限公司、贵州黔达喀斯特生态科技有限公司、贵州聚特工贸有限公司等6家企业入驻，采取“市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户”的产业化经营模式，走“公司+基地”、“公司+基地+（合作社）农户”的发展道路，带动全区5个乡镇15个村100多家农户从事金针菇、茶树菇、灰树花、香菇、灵芝、毛木耳、双孢蘑菇、平菇、姬菇等食用菌生产栽培。有效地提高了菇农的组织化程度，使食用菌的生产、流通与市场紧密衔接。如今，食用菌工厂化生产已经起步，金针菇、茶树菇等食用菌实现了四季生产和常年供应。今年计划完成食用菌栽培1100万袋，产量5000吨，实现产值5000万元。截止10月，已经完成食用菌栽培1049万袋，实现产量4725吨，实现产值4725万元。
    三是科技推动。蔬菜中心坚持以引进科技人才与培养本地实用型技术人员相结合的方式，积极储备食用菌产业发展人才资源。采取“请进来，走出去”和“学、帮、带”的办法，聘请专家授课，派遣技术人员到户指导，组织种植大户到外地实地考察学习，努力造就一支熟练的农民技术员队伍，着力提高了食用菌发展的科技水平。目前，已引进外地优秀技术员10余人，开展用菌专业技术培训25次。生产过程中推行“三个标准化”，即生产环境的标准化、投入品的标准化、生产管理标准化，做到生产环境清洁卫生、栽培原料及生产用水卫生无污染，严格控制农药的使用，加强对食用菌产品农残检测和监测，建立基地产品准出制度。
    四是服务拉动。在食用菌产业发展过程中，蔬菜中心转变工作作风，增强服务意识，通过政策引导、加大扶持，积极引进食用菌龙头企业，并为之打造适宜的发展环境，尽力帮助企业解决决发展中遇到用地、资金、技术等困难和问题，积极争取省市区各级资金补助；针对农民想发展却无资金的情况，积极与乡政府协调贴息贷款，并给以大棚补助1000元/个、菌包补助0.1元/袋，解决菇农筹资难问题；在技术上，蔬菜中心定期邀请专家、技术员开展技术指导；在销售上，依托网络和企业（专业合作社）收集食用菌产销信息，做好价格和销售参考。