南京市栖霞区八卦洲街道北叉外滩，一大片被河流环绕的杨树林中，落叶铺满了一地。翻开落叶，白灵菇、杏鲍菇、鲍鱼菇、香菇、木耳、鸡腿菇等野生菌菇，一团团从地上冒出来，带着点水汽，看起来滑滑的、嫩嫩的。
     近日，记者来到位于八卦洲现代农业产业园的江苏沐野农业生态发展有限公司，看他们怎样在林地里像种菜一样种出野生菌菇。
    “菌菇一般是在大棚中种植的，不过会受病虫害影响，要使用化肥、农药，长成的菌菇容易产生一些农药残留。”公司负责人仲崇泽告诉记者，去年，公司跟中科院专家合作，对野生蘑菇菌种进行驯化。今年，公司在八卦洲的杨树林中，采用有机栽培模式直接在地上种植野生菌菇，没想到种出来的菌菇口感跟野生菌菇一样。“这些菌菇和野生菌菇一样是在自然环境下生长的，不会受到病虫害的侵扰，也无需使用化肥和农药，可以说是有机食品。”
    “菌菇一个品种一个脾性，在地里直接种菌菇，是要看天看地的。”公司技术员刘永康指着刚刚长出来的鲍鱼菇说，看天就是看种植的气候，看地就是看种植地理小环境。鲍鱼菇适用温度范围广，只要夜间温度不低于5℃，几乎一年四季都可以种植；而有的菌菇适宜的种植温度是15—20℃。只要温度适宜，菌种种下去7—15天就能采摘了。
    记者问刘永康菌菇怎么种。他说就像种菜一样。只见他拿出一把铁锹，然后在地上挖个坑，把装菌种的玻璃瓶打开，将菌种埋在土里，并覆上一层薄薄的细土。“这层土两厘米就够了，主要是用来保湿的。”盖好细土，刘永康拿过水管浇水。“第一次浇水要浇透，菌菇生长的过程中再浇几次水就行了，要是遇上下雨，就不用浇水了。”
    “为什么菌菇之间距离这么宽？”“这么宽主要是为了方便市民来采摘。”他说，一到双休日，很多市民前来采摘这种地里长出来的新鲜菌菇。特别是很多年轻父母带着孩子过来采摘。“采蘑菇的小姑娘，把各种菌菇从地上拔出来放在篮子里，看起来感觉特别好。”他告诉记者，地里种出的菌菇，摸起来手感非常结实，但实际上它质地细嫩，味道鲜美。
    种好菌菇的林地里，落满了树叶，加上各种各样的杂草，即便已经长成的菌菇，记者也很难发现。刘永康用手扒拉扒拉落叶，一团团菌菇出现在记者面前。“树木可以为菌菇遮挡太阳，可以说，树林里最适合这样种植菌菇了。”公司另一个技术员王久良说，树林中的杂草也是好东西。因为菌菇和人一样，吸进去的是氧气，呼出来的是二氧化碳；而杂草吸进去的是二氧化碳，呼出来的是氧气。杂草和菌菇正好形成了互补共生关系。
    菌菇种植一次，一般可以采摘三次。虽然沐野种植的野生菌菇不使用化肥和农药，但菌菇在生长过程中还是会有一些病虫害。公司采取的办法是轮作。菌菇种植一年后，在这些地方种植蔬菜，废弃菌棒恰好成为蔬菜生长的优质肥料。蔬菜种植一年后，接着种菌菇。“这样，我们对林地的需求就很大。”仲崇泽说，今年，公司的野生蘑菇的栽培面积只有50亩，连市民的采摘需求都满足不了。“在前不久举办的农业嘉年华上，我们试着带了一些过去，结果被市民一抢而空。”他说自己目前最大的愿望是将公司周边的林地拿下来，将菌菇种植面积发展到1000亩，然后每年举办一个为期一个月的野生蘑菇采摘节，让更多市民品尝到野生菌菇。