“食用菌工业化对于保障粮食安全具有战略意义。因为食用菌是中国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，具有‘五不争’（即‘不与人争粮’‘不与粮争地’‘不与地争肥’‘不与农争时’‘不与其他争资源’）的特点，其生产节水节地。而工业化水平的提升，可以迅速提升食用菌的产量和品质，使其成为除动物蛋白外重要的优质蛋白来源。”日前，中合农创产业投资（青岛）有限公司总经理侯立宝在第三届中国国际供应链促进博览会上接受采访时表示。