清脆的云耳勾人口馋，高营养食品诱人心动。在湖南省新田县百姓的餐桌上，自去年来又多了一道人见人爱的美味佳肴——云耳菜。
    新田产云耳，前所未闻；新田云耳，备受百姓青睐。
    12月1日，记者来到新田县漆山里云耳培植示范基地作了一番深入探秘。离县城两公里的龙泉镇漆山里村，这里便是“南有新田”菌业有限公司的云耳培植示范基地。田野里一片雪白，原来一根根不到两尺长的白色棒，整齐有序地交叉在田地里，这就是培植云耳的菌棒，白色菌棒上长满了黑色的“花朵”，那便是云耳。一片片“花朵”如彩绸，如彩虹，实在诱人喜爱，将田野点缀成了一道独特的景观。
    公司负责人钟昌富笑脸相迎地给我们介绍起来：“云耳是个好产业，培植简单，投入风险少，效益好，适合农村大面积培植。”
    目前，漆山里有云耳培植示范基地30多亩，每天产干云耳1000多公斤，一年产干云耳80吨，每吨现外销5万元，30多亩培植基地一年收入近400万元。
    云耳是一种营养价值很高的食品，而且味道美、口感好，深受百姓喜爱。“南有新田”菌业有限公司自去年从广西桂林引进在新田试种成功，亩平收入达1万余元，目前该公司已发展云耳示范基地面积50余亩。明年公司准备采取“公司＋基地＋标准化＋农户”的生产购销模式大规模发展，并在全县的骥村、龙泉、金陵、莲花等乡镇发展多个示范基地，把云耳产业作为带动全县农民致富增收的好产业来推广。
    云耳产业的发展得到了政府部门的大力支持，菌业公司培植云耳示范基地，现已投入资金200多万元，其中有50万元是新田农信贷款扶持的。
    “发展产业，致富农民，是我们义不容辞的责任。”与我们一道而来的县农村信用联社理事长李荣春看到大片丰收的云耳，兴奋地接上话茬。
    “大面积培植云耳，产量多了，能加工吗？好销售吗？”记者问到。
    钟昌富胸有成竹地说，目前公司已建成了5个养菌棚的菌种培育、生产加工车间和云耳深加工生产线，云耳加工不成问题。公司还与浙江省几家公司签订了销售合同，干云耳越多越好销售。
    钟昌富拉着同来的县农信社主任王惠珍的手诚恳地说：“明年全县大面积培植云耳，农民培植需要资金启动，可能还要到你那里‘化点缘’。”
    “好项目，当然支持！”王惠珍鼓励道。
    落日余晖，田野间，弥漫的不仅是云耳淡淡的清香，还融入新田数万农民迫切致富的期盼！