长期以来，国内双孢菇养殖以传统模式为主, 靠着人工操作，靠着季节吃饭。产量、质量及市场价格不稳定，导致整个产业发展缓慢。近几年，随着中国经济的转型，人工成本逐年增大，消费市场对产量、质量提出新的要求，促使养殖模式从传统栽培模式向集约化、规模化和工厂化转变。

　　众所周知，双孢菇工厂化生产是一项高投入、高产出、高效益的新型产品。是一项周密多学科知识交融的系统工程。每一个环节都关系到企业最终收益。中国巨大的消费市场促使中国食用菌工厂化产业的快速发展、规模扩大。势必要求生产工艺、技术、配套设备等与工厂化企业同步发展。双孢菇养殖的机械化和自动化是提高企业效益的基本要求。

　　上世纪九十年代，在中国涌现了一批双孢菇工厂化养殖企业，并且运营十分成功。究其原因主要得利于他们引进国外成熟的食用菌养殖机械技术。尤其在原料发酵、上料、覆土等方面实施机械化作业，大大降低了劳动力的投入，保证了产品产量和质量。同时反季节栽培周年出菇，降低了生产成本，增加企业收益。这些企业成为双孢菇工厂化产业的先行者，他们的运营模式促进了我国双孢菇生产现代化、机械化的发展。