夏季品尝菇菇大餐，美味又便宜！菇类除了加入火锅熬煮外，滑嫩鸿喜菇、口感十足杏鲍菇、清脆柳松菇与丝丝入口的金针菇，都非常适合凉拌、三杯、烧烤等料理方式。

　　养菇超过半百经验的庄裕东指出，台湾产菇技术良好，从日本引进菌苗，长大后反而销回日本热卖，隆谷养菇场运用室内栽培技术，控制温度、湿度、空气与阳光，种出口感质量佳的菇类。

　　有“菇嫂”称号的吴素月是庄裕东的弟媳，一家人共同经营4公顷的菇场，夏天算是菇类产销的淡季，但懂得吃菇的人，“夏天才更要吃菇！”菇嫂强调，夏天买菇种类不减，价钱还比冬天菇类便宜，有时甚至便宜2倍。

　　菇嫂说，民众大部分烹煮的菇料理都是煮汤，她要教大家几道简单的菇类料理。

　　“烤柳松菇”：柳松菇半斤、胡椒盐3匙。将柳松菇去梗洗净，撒上胡椒盐，放入烤箱或微波炉烤4至5分钟即可。

　　应景的“凉拌双菇”：金针菇200公克、柳松菇100公克、小黄瓜2条、红萝卜3片、嫩姜3片、辣椒1片、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、糯米醋1 匙、果糖少许。将双菇放入滚烫开水约2分钟，捞起冰镇、沥干；小黄瓜、红萝卜、嫩姜、辣椒洗净切丝，与双菇拌匀加入调味即可。