自2003年由中国食用菌协会主办，中国食用菌商务网承办的全国及国际食用菌烹饪大赛举办近10年来，对全国的食用菌餐桌经济起到了巨大的推动作用。全国各地食用菌主产区的主管部门纷纷借鉴这种大赛的成功模式，各自开展有声有色的菌菇菜大赛活动，打造当地栽培蘑菇品种的对外影响。
     近日，河北迁西政府为了让大家认识栗蘑、熟悉栗蘑、喜欢栗蘑、推广栗蘑，把栗蘑打造、包装成继“迁西板栗”之后的又一迁西代名词，组织了“迁西栗蘑”杯栗蘑全宴电视邀请赛。邀请唐山、迁西的名店名厨、名师参加。从迁西宾馆 、亚滦湾国际度假酒店、景忠山万松禅院、喜峰会所、汉儿庄乡太阳峪村某农家院、唐山宾馆、唐山鸿宴饭庄、唐山金盛万豪大酒店、唐山锦江贵宾楼饭店、唐山大陆海鲜等高档酒店、星级宾馆、农家院中，组织一位厨师参加比赛。用烹饪的手段挖掘栗蘑的文化，用电视的平台展示栗蘑的魅力。吃出健康，吃出文化，吃出知名度，吃出美誉度，吃出认知度。此次大赛的举办，为促进栗蘑产业上水平、创名牌，开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务，为发展餐饮事业和旅游事业服务，为农业产业发展服务，为促农增收服务起到了良好的铺垫作用。
     河北省迁西县食用菌业的发展是1993年开始，栗蘑仿野生人工栽培成功后才发展起来的，从此成立了食用菌研究所，并有了相对专业的研究人员。栗蘑的栽培研究是从1991年开始， 1992年初步成功。从此开始小区域试验获得成功，当年由迁西县科委组织成立了食用菌研究所。1993年灰树花仿野生人工栽培取得全面成功后申报了专利，1996年4月获得了国家发明专利证书。可以说人工栽培栗蘑是迁西县首创，灰树花的发源地和主产地，为迁西县标志性特产。

注解：

栗蘑，学名灰树花。是食、药兼用蕈菌，其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。　
栗蘑（灰树花）是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，栗蘑营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。