推进我国食用菌产业化进程、实现我国食用菌产业又好又快发展，必须准确把握时代脉搏，与时俱进。核心是要实现三个转变，即由数量增长向质量提升转变，由规模生产向加工增值转变，由产业优势向经济优势转变，并以此作为行业发展的主要任务。结合下一步的工作重点，讲六点意见。

　　
    向中西部推进，巩固扩大产业成果。据统计分析，目前全国食用菌产量结构中，东部地区占85%，西部地区仅占15%，而中西部地域具有发展食用菌种植生产的巨大潜在优势。为了大力推进食用菌产业化向中西部发展，我们将采取如下措施。一是引进龙头企业、专业合作社进驻中西部，围绕中西部地区种植生产食用菌的资源优势、气候特点与人力资源状况，设立中西部食用菌产业化基地。二是组织科研单位、大专院校等科技力量，开展调研与科学规划，指导中西部地区食用菌产业化基地建设。三是行业的大型活动、扶持项目重点向中西部倾斜，加大宣传与培训力度，引领更多农民加入到食用菌种植生产中。同时，有计划有步骤地指导中西部产业化示范县(区)建设，为中西部地区提供示范窗口，通过典型示范以点带面，扎实推进中西部地区产业化建设。

　　
    推行标准化生产，保证食用菌产品质量安全。食用菌产品质量安全关乎百姓的切身利益、人民群众身体健康和生命安全，关乎食用菌产业的健康持续发展，关乎千万菇农的增收致富。推进食用菌产业化进程，保证产品质量安全任务艰巨。一是要组织科技力量，积极筹措资金，大力开展科学研究，对公众关注度高的食用菌大宗品种质量，重点开展生产质量控制、技术标准研制、高效低残留食用菌投入品等方面的研发。二是大力推行标准化生产。一方面加快食用菌标准制、修订步伐，制定、补充完善一批生产急需技术规程、产品标准等，为标准化生产提供依据。组织各主产基地、龙头企业及时将相关标准和技术规范集成转化为符合当地生产实际的简明操作手册，使菇农看得懂、好使用;另一方面，要积极开展食用菌标准化生产示范工作。在全国食用菌产业化示范县(区)基础上建设一批食用菌标准化生产示范基地和示范单位;大力开展食用菌标准化知识和技术的宣贯，指导主产基地、生产企业实施标准化生产，将无公害、绿色、有机产品和地理标识产品作为标准化生产示范的重点和关键性指标，促进食用菌质量安全水平的显著提高。

    提高组织化水平，促进农民收入持续增加。提高组织化程度，能有效规避食用菌种植生产活动中技术、原料、市场等多环节的风险，促进农民收入持续增加。为提高食用菌组织化程度，要强化三个方面的工作。一是扶持、壮大一批起点高、规模大、带动力强的生产、加工龙头企业，通过设备升级、技术开发，尤其是精深加工技术的研发，提升产能，增加效益，辐射带动食用菌主产县、主产基地发展。二是以食用菌主产县、主产基地为基础，引导、发展、壮大一批“有组织制度，有合作手段，有较大规模，有明显效益”的食用菌专业合作社，发挥专业合作社在市场营销、生产资料供应、技术和信息等经济服务方面的积极作用，提升专业社的贡献能力。三是大力推广企业带基地、基地连农户的发展模式，继续支持扶持“龙头企业+基地+专业合作社(农户)”的利益联结主体，实现企业、农民共赢，切实提高菇农收入。

　　
    加强科技创新、推广人才培训，提高科技支撑能力。一是加大品种选育、技术创新和推广力度。围绕安全、高产、高效，重点培育产量高、品质好、抗逆性强的优良品种。二是加大培训力度，大规模开展专业合作社负责人、主产基地信息员、食用菌种植大户、经纪人等食用菌产业发展的带头人、服务型人才和生产经营型人才培训，每年培训人员不少于2万人。同时，宣传农业农村政策，加强菇农思想政治和农村法律、法规教育，促进农村精神文明和民主法制建设，营造和谐稳定社会。

　　
    加快现代食用菌市场体系建设，完善产业化体系。市场是发展食用菌产业的首要前提。随着食用菌产业的快速增长，目前食用菌市场由小到大，已初步形成了食用菌市场体系。下一步的主要工作，一是在产地，要对现有的食用菌专业批发市场，重点加强“集配”功能建设。二是在销地，要依托大型农产品批发市场和食用菌专营企业，强化交易功能，发挥品牌的力量。三是探索建立产区与销区、国内与国际市场一体化的食用菌流通体系，积极推行直销联营、连锁经营、电子商务等现代流通方式。

　　
    加强产业示范和循环经济，推进产业发展进程。在稳定总产的基础上，以主产基地为依托，以培植龙头企业、食用菌专业合作社为着力点，以技术创新为支撑，以菌文化建设为载体，大力推行食用菌标准化生产，在全国范围内有计划、有步骤地树立一批生产具备一定规模，产业链条齐全，各环节达到一定标准，政府大力支持，市场风险抵御能力强、体现产业文化内涵的食用菌产业化发展示范县(区)，使我国食用菌产业化水平、产品质量水平、科技创新水平大幅提升，加快现代化步伐。

　　
    同时，要大力鼓励、支持、树立以食用菌为核心的农业循环经济模式，推广菇粮型、菇菜型、菇林型高效套种模式，推进农业的可持续发展与农村的全面进步。

　　
    据有关资料显示，我国有些农产品需要进口，粮食安全问题越来越引起人们的重视，如何化解这一矛盾也摆在了食用菌业界同仁的面前，而且任务还很艰巨。虽然中国食用菌产量已占世界70%多，但对它还是要像重视粮食安全那样引起足够的关注，做到未雨绸缪，加快产业发展速度，生产出更多更好的食用菌产品。因此，我们要把握好产业发展的大好机遇，明确思路，创新开拓，推进食用菌产业化健康有序发展。（编辑：晁艳荣）