中国食用菌商务网市场总监陈彦 食用菌市场编辑部记者姬丹丹

    近年来，我国食用菌工厂化发展突飞猛进。伴随着产业的快速发展，很多食用菌工厂化企业面临成本上涨、价格偏低、利润减小等诸多市场问题的考验，企业的盈利能力也参差不齐。在当前的市场情况下，什么样的企业才能盈利？盈利的企业又是一个怎样的发展模式？带着这些问题，记者近日到发展效益较好的绿雅（江苏）食用菌有限公司开展调研。通过两天的考察和与企业负责人座谈交流，江苏绿雅公司在资金支持、管理团队、技术人才、销售网络等方面存在的优势另人耳目一新。同时，针对绿雅的发展模式以及行业现阶段普遍存在的问题，记者也提出一些思考和建议，供业界参考。

    一、绿雅（江苏）食用菌公司发展情况
    1、雄厚的资产实力。绿雅（江苏）食用菌有限公司是宿迁市2010年重点项目，位于沭阳县的北丁集乡，公司占地700多亩，900多间厂房全部正常生产，日产杏鲍菇50吨，是目前中国食用菌行业最大的杏鲍菇工厂之一。企业拥有雄厚的外方投资基金后盾，优势的全程金融实力保障，让企业运转无后顾之忧。
    2、创新的技术研发中心。绿雅（江苏）食用菌有限公司将高端的技术创新作为公司发展的重中之重，以总经理黄永恒为代表的技术研发团队，涉猎菌种研发、栽培技术创新、精深加工等方向。并与江苏省农科院建立了江苏绿雅珍稀食用菌工程技术研究中心。创新的技术团队保障了绿雅品牌菇的品质稳定，在市场流通中赢得了良好的口碑，为稳定的产品流通夯实了基础。
    3、高效的管理团队。绿雅（江苏）食用菌有限公司，汇集了一批长期跟随企业发展的管理骨干力量。调研绿雅公司过程中稳固的人才结构、积极进度的企业精神、团结一致的凝聚力、国际领先的共同目标，在每一个员工的身上得到了充分的体现。这样的团队是绿雅发展的有力护航战队。
    4、畅通的影响网络。绿雅（江苏）食用菌有限公司稳定的供货源、一流的产品品质等企业综合实力吸引着经销商，目前绿雅的营销网络以农贸批发大流通渠道经销商为销售基点，在全国各地建设了稳固的销售网络。绿雅畅通的销售网络还不仅仅体现在销售网路，在目前的市场情况下，绿雅公司的产品销售一直是先付款在发货，绿雅公司销售经理肖斌自豪的介绍，目前排队发货的经销商已经排到一周之后。笔者惊叹这样的企业能不盈利的吗？能不引领产业健康发展吗？

    二、思考与建议
    调研中，笔者深切感到了绿雅公司健康发展的正能量，未来工厂化产品市场的拼杀是企业综合实力的竞争，企业健康发展才能推动产业有序发展。关于工厂化企业如何建立健康发展模式，笔者提出如下建议：
    1、企业发展方式转变、体制创新或将迎来更多发展机遇。总的来看，“家庭”作坊式生产模式和“家庭”式管理方式在产业发展中取得了巨大成功，创造了昔日的辉煌，但是食用菌工厂化生产已经将产业发展推向了一个新的高潮。现在大多数企业发展的基本面是好的，但也逐渐暴露出一些问题，既有发展升级过程中的阵痛也有长期积累的深层次矛盾，必须大胆探索新的发展路径。绿雅公司的稳定发展就与新加坡实力雄厚的投资基金和国际大牌的金融集团精诚合作是密不可分的，如果在发展的过程中绿雅固步自封不吸引外来力量，可以设想企业的发展不会如此顺畅。绿雅公司的体制创新无疑是成功的，在产业发展的新高潮中已经领先。
    2、即将告别低成本时代，必须着力创新发展。近几年产业的发展低成本的优势逐渐丧失，原材料价格高位波动、劳动用工成本大幅攀升等等，由于低成本因素发生变化，因此必须由低成本竞争转向技术竞争，而目前我国食用菌产业发展又存在着自主创新率低的问题。技术的创新和领先是企业立于不败之地的根本，绿雅公司的高层管理人员对此已经大彻大悟，所以在不断谋求技术、工艺的不断创新、改进、学习和积累，使绿雅公司从原材料管控第一个环节到生产包装出货的每个环节都有了强有力的保障。
    3、增强企业产品流通竞争实力。自2012年以来，我国工厂化食用菌产品销售市场不断遭遇价格困境，生产企业面临销售难题。但在绿雅的调研中我们得到了答案--打铁需要自身硬，增强企业产品在流通中的竞争实力。江苏绿雅公司依托福建绿雅集团30年的食用菌行业背景和经验，引进GAP强求良好农业操作规范体系和ISO9001国际质量管理体系，从建立标准化基地入手，构建了从原材料源头到产品出货全程数据化管理，执行质量管理科追溯体系，有效实现安全生产。企业荣获江苏省农业产业化龙头企业并且通过了国家级星火计划项目认证。
    4、信心坚定放胆发展。2013博鳌亚洲论坛发布的《2013中国产业升级》研究报告认为,坚持走中国特色新型工业化、信息化、城镇化、农业现代化道路,将是我国产业升级的有力支撑。食用菌产业的发展也是一样，坚持‘四化同步’,将使消费结构和产业结构升级的需求潜力不断释放,继而成为产业升级的新引擎。笔者在这次调研中和绿雅公司的黄总探讨了未来产业的发展，黄总信心坚定。笔者也认为现在不乏是产业升级的最好时机，关键的问题是要科学认识产业结构调整、加速培育企业竞争实力，走出特色发展升级之路。