本网讯 日本曾经有“一杯牛奶强壮一个民族”的计划，说明饮食结构的合理化对国民体质增强有着重要的意义。而如今世界卫生组织建议健康的膳食搭配是"一荤一素一菌"。
    据国内食用菌专家及营养学家分析，食用菌的营养可以概括为：一高（高蛋白）、二无（淀粉、胆固醇）、二低（糖、脂肪）、四多（维生素、氨基酸、矿质元素、膳食纤维素）。对于女士来说，食用菌有消除自由基、抗氧化的功能，能有效延缓衰老。安全营养的食用菌绝对是每一个美食爱好者的首选食物，是人们日常餐桌追求健康的最佳选择。