林晖出生于福建省长汀县的一个食用菌世家，自幼受食用菌文化熏陶，积极参与食用菌生产、科研活动，青少年时代就已掌握多种食用菌制种及栽培技术。专职从事食用菌科研、生产达20年，先后应邀在福建省长汀县、上杭县，江西省宁都县、瑞金市指导覆土香菇、双孢蘑菇生产，业绩突出。
    在长汀县南山英海食用菌研究所工作期间，林晖长期主持本研究所日常工作，并带领科技人员常年大量生产、供应各种食用菌各级特优菌种，提供各种食用菌创新技术服务，在省内外享有很高声誉，为农民增收致富作出了突出贡献。从2004年起，林晖与所里的科技人员完成的“茯苓菌种不脱袋接种法”获得了十余项奖励。而林晖也先后获得“长汀县首届十佳农村青年致富能手”、“全国食用菌先进生产者”、“福建省龙岩市劳动模范”等光荣称号。同时，他还在《食用菌》、《中国食用菌》、《菌物学报》、《食用菌学报》、《食用菌市场》、《全国食用菌信息》、美国《生命科学》等权威期刊发表论文十多篇。
    2005年冬，林晖应枣阳菇农特别盛情的邀请，前往创建反季节覆土香菇基地。枣阳处于鄂豫交界的平原地区，夏秋季节天气很热，气温有时在40℃以上，并且特别干旱，农田灌水也要从数十米深的井中抽取，这对反季节香菇生产是一个极大的挑战，只身前往的林晖勇敢地迎接挑战，根据当地实际对反季节覆土香菇技术进行了一系列创新：如用林地建菇场，这样种菇不但不占用农田，而且节省了建场成本，极有利于香菇高产优质；改进了培养料配方，用棉籽壳代替部分木屑，提高了香菇的产量和质量；创建菇棚开放式接种，节省菌棒多次搬运用工；完全创新了微喷技术，改用微喷带代替黑色硬管，洁净冷凉的细雾状井水直接从管孔中喷出（完全不用微喷头），既节约了微喷成本，又能刺激出菇；筛选了反季节香菇特优菌株，高温广温、优质高产；首创了“香菇菌棒工厂化生产技术”，快速、高效、省工、高质量、高成品率……从而把反季节覆土袋栽香菇技术推进到一个崭新的高度，使该地反季节覆土香菇生产一举成功。2006年夏秋鲜菇被武汉、郑州、襄樊、南阳等地菇商高价抢购，见者无不赞叹：中原地区从未见过这样好的夏秋香菇！历时9年，从20万袋发展到1亿多袋（含周边地区），从枣阳发展到湖北多市县，从湖北发展到河南、四川……辐射全国。
    以枣阳为主产区出产的夏秋香菇以优质高产著称，菇体大、菇色浅、菇肉厚实、菇形圆正、菇柄细短等优质特性赢得了国内外客商及消费者的高度青睐，单产鲜菇通常高达1公斤/棒以上，使该地反季节覆土香菇生产一跃成为全国规模最大、技术最先进、产量最高、菇质最佳、效益最好的反季节香菇基地，取得了很大的经济效益和社会效益。林晖近年来在枣阳每年仅两三个月就完全用工厂化手段生产数百万袋香菇菌种和菌棒，还从本所别的菌种场大量调进菌种，仍然无法满足供应，“枣阳香菇”享誉中外，正向周年化方向发展！
    林晖在枣阳除了发展覆土香菇生产外，还与其他股东共同创建了两个食用菌大厂（杏鲍菇、海鲜菇），都是湖北全省第一家，由于技术先进，生产正常，在市场不景气的情况下，取得了较高的经济效益。特别是以林晖为代表的本所技术团队在省内外创建许多食用菌基地、食用菌工厂，为农民增收致富作出了突出贡献。（单位：福建省长汀县南山英海食用菌研究所）