本网讯（采编 刘怀瀛）随着我国食用菌产业的高速发展，如何提高我国食用菌生产与加工的科技含量，且保证食用菌行业的稳定和可持续发展已成为一个重要的研究课题。
    前不久，在天津举办的“全国第十届菌需物资展销会暨食用菌工厂化发展论坛”上，河北大学生物技术中心教授杨国良认为，工厂化种植是大趋势，是必然要走的道路。人工越来越贵，不光是食用菌产业，所有的劳动密集型产业都是这样。尽管欧美工厂化生产模式不完全适合我国国情，但随着劳动力成本和原材料价格的增长，我国“广种薄收”的食用菌生产必须“由数量型向质量效益型转变”。借鉴先进国家数十年来发展成熟的双孢菇工厂化生产技术和管理经验，对于我国食用菌产业的升级换代至关重要。
    论坛上，国家食用菌产业体系岗位专家王贺祥认为，食用菌加工技术对于我国食用菌产业发展具有很重要的意义，如延长食用菌产品的保存期、增加食用菌产品的种类 、均衡食用菌的市场供应 、提高栽培食用菌的经济效益、方便食用菌产品的运输、浓缩食用菌的有效成分，是延长产业链，促进产业经济发展的重要途径。