众所周知，蘑菇喜欢黑暗的地方。你可以在昏暗的森林深处或者老树根下找到它们，但这是我们在丰盛的意大利面和三明治里面吃到的蘑菇吗？你也许觉得是，但事实上，在美国人们吃的蘑菇不是来自于自己觅食而是来自于农场，准确的说是室内农场。而蘑菇养殖可能不像寻找野外蘑菇那样有趣。2014年网络视频“它如何成长?””表明，蘑菇养殖也是一个有趣的景象。在视频中，记者Nicole Cotroneo Jolly参观了菲利普斯蘑菇农场, 该农场是切斯特县最大的双孢菇生产商之一，也生产进口的其他蘑菇。
    美国每年产生9亿磅美味的真菌,包括双孢菇和野生蘑菇，这是一个数十亿美元的产业。在这个国家大约一半的蘑菇生产都来自切斯特县,可以恰当地称之为“美国蘑菇之都。总的来说，98%美国的蘑菇是白色和棕色的双孢菇，生长在黑暗、潮湿和狭窄的“蘑菇房”。而很多外来蘑菇已经进入到高档餐厅的餐桌，你会认为他们来自野外,但这些可能来自一个农场。蘑菇理事会营销经理Kathleen说，尽管蘑菇理事会并不跟踪野生蘑菇的销售情况，但只有少量的蘑菇来自专业的野外采摘。
    其他蘑菇品像杏鲍菇、香菇和平菇构成了美国其他2%的食用菌——大约每年1800万英镑的产值。根据美国农业部的资料，自1980年代首批被引入美国市场，这些蘑菇产量增加了7倍。
    与双孢菇不同，野生蘑菇喜欢老树和腐烂的木头，根据视频里的内容显示，农民已经想办法批量生产。他们使用木头,锯末和其他植物材料制成培养介质  Jolly告诉观众，保持湿润，木头是捆绑在一起的,浸过水的最好。（来源 NPR 翻译/中国食用菌商务网国际部）