在美国圣约翰斯堡，食用菌产业作为一项新的产业逐渐发展起来。新发展的食用菌产业通过烘木窑培育香菇、平菇和灵芝。     菇农Bob Brown和Lisa Brown最开始将蘑菇种植在类似于一个大面包的塑料袋子里，并把它们 堆放在菇房里的金属架子上。起初，菇农们通过液体菌丝体进行培育，并用黑麦进行消毒。菌袋里还配有帮助菌丝呼吸的过滤片和注射口，但是他们细小的甚至能阻挡水蒸气的进入。菇农们把这些菌袋放在高压锅里进行封闭并消毒。之后，菌丝被移动到巴氏杀菌的秸秆袋里以获取更多的氧气，然后再把它们装在更大的袋子里垂直在另外一个房间悬挂。最后，蓝白色的平菇在每一个袋子的两侧生长出来。从菌丝培育到上市，蘑菇的生长周期仅需要一个月的时间，而黑麦和秸秆都可以作为农业副产品用作肥料。     目前，Bob Brown的蘑菇基地的产量呈现良好态势，他们预计每周能够销售平菇 、香菇和灵芝达到1000磅。他们从起初的蘑菇爱好者逐渐演变成了能够吸引佛蒙特州当地的资金投入的专业食用菌种植户。（来源：digital.vpr.net 编译/中国食用菌商务网国际部）