菲利普斯农场经理吉姆说，商品蘑菇种植通常都在室内进行，在被称为“世界蘑菇之都”的切斯特县种植蘑菇及蔬菜是不需要光合作用的。

    菲利普斯家族企业成立于1927年，在Kennett广场拥有一百万平方英尺的占地面积。菲利普斯每年生产产值超过四千万英镑的蘑菇，是全国最大的专业种植商。他们主要生产平菇、灰树花、雪茸、双孢菇以及香菇。其中，香菇是从1979年开始大规模生产。该公司还在塞西尔经营了一个国家艺术农场，为当地解决超过200人的劳动力问题。

    菲利普斯相关负责人安德鲁奇说：“蘑菇是不同于其他蔬菜的，它们没有叶绿素，不能利用太阳提供自身所需食物，所以我们必须为它们提供营养。”蘑菇第一次生长于地下，均匀基底由农副产品的有机物组成。蘑菇的生长基板是一个非常特殊的配方，丰富的营养来自于覆盖的干草、小麦秸秆、鸡粪和玉米芯。蘑菇跟人类一样，吸进氧气，放出二氧化碳。通常情况下，当室外空气的二氧化碳是百万分之三四百时，菇房的二氧化碳必须要增长到十万分之一，然而这个处理过程是非常困难的。（来源：dailylocal翻译/中国食用菌商务网国际部）