本网讯（记者 朱丽军） 前不久，我国香料、调味料研究领域学术带头人，孙宝国院士在院士工作站高原调味料成果发布会上推出了“高原彩菌骨鲜”调味料产品。
    据了解，这是利用云南野生菌、肉质细嫩的云岭黄牛、在山间散养长大的怒江独龙鸡、香气浓郁的宣威火腿、细嫩清香的版纳竹笋，经过两年多无数次的实验，并通过细胞破壁、风味分子修饰等技术，实现的复合5种天然鲜香的高原彩“菌骨鲜”。
    作为“香料院士”的孙宝国一直希望用现代技术最大限度的保留云南野山菌的天然营养和醇厚口味，让野山菌带给消费者更多鲜美的享受。高原彩菌骨鲜与味精（单一从谷物提取谷氨酸纳）、鸡精（增加了呈味核甘酸氨纳、鸡肉骨粉及提取物）相比，不但适用性绝不逊色，煎炒烹煮炸、调馅涮锅，样样当家，更克服了氨基酸及核苷酸类产品口感的单一性，使整个呈味体系更加自然醇厚，在原料和工艺方面也更加安全健康。