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    北京:昌平黑山寨发现名贵野生菌松露

    发布时间:2016-10-20

      来源:中国食用菌商务网

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         本网讯(记者  房琳)10月18日,北京市农业技术推广站技术人员来到昌平区黑山寨帮助菇农鉴定野生食用菌。经过技术人员对野生菌的外观、剖面及气味特征分析,初步确定为松露。此外,技术人员还考察了该野生菌的采集地点:为板栗林下,富含有机质,很适宜野生菌生长。
        松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌。通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。松露偏好碱性土质,在我国松露主要分布在云南地区,北京地区未见报道。此次,北京市发现松露,对于松露的生态分布与利用有重要的参考意义。

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