采访中钱夕荣讲到：2010年他听了一次养生课，在课堂上提到了食用菌。他发现食用菌营养丰富、可以食药两用，于是从那时候开始钱夕荣便对食用菌市场进行可行性研究，当时市场上菌类鲜品并不多，尤其是市场上金针菇处于供不应求的状态，于是钱夕荣投入资金建设金针菇标准化工厂。正当建设工程即将建设完毕要进设备的时候，金针菇市场行情直线下跌，钱夕荣经过转换品种的思考与调研，果断停止了金针菇房生产线的建设，全线改种杏鲍菇。 

　　虽然公司及时转换生产品种避免了巨额亏损，但钱夕荣却发现了一个潜藏在公司内部的隐患问题。在灭菌过程当中，由于一个工作人员的疏忽导致了灭菌柜漏气，菌包被感染，让公司蒙受巨大损失。钱夕荣发现当时工厂的生产技术掌握在兼职技术人员手中，不能时刻盯在生产第一线上，一旦技术人员疏忽就会给企业造成重大损失，而自己想要管理却对杏鲍菇的工厂化生产知之甚少。 

　　于是钱夕荣脱下西服换上工作服，从杏鲍菇菌丝萌发到整个发菌期;从子实体原基形成到菇蕾形成，直到出菇的每一阶段都进行仔细的观察学习和研究。到最后钱夕荣练就了“进菇房都是两手一掐，就知道缺不缺水分”的本事。 

　　钱夕荣在杏鲍菇的培育上也做了大量功课，菌丝会因杂菌或螨虫导致菇体遭感染而变得萎黄，感染细菌而腐烂就会停止生长。如果大棚里的土质有虫子就需要打农药，打药就会使农产品感染毒性，为了解决这个难题，钱夕荣决定投入重金打造工厂网格化栽培，用营养土培养作物。公司还引进全自动微电脑数控生产流水线配以真空高温灭菌制种、液体接种净化车间提高产品质量。 

　　钱夕荣还与中国农科院农产品研究所合作，成立博士后工作站。开发研究食药用菌的深加工，生产出杏鲍菇饼干、杏鲍菇泡菜、灵芝袋泡茶、灵芝孢子粉等系列产品。