会上，食用菌产业技术体系首席专家张金霞作了《我国食用菌产业创新发展的机遇与挑战》的主题报告，她指出，我国食用菌产业经过改革开放近30多年的发展，由传统的庭院栽培模式逐步向农业专业化和工厂化生产转变，栽培种类不断增多，食用菌产业布局出现南菇北扩，冷凉气候区域优势凸显;产业集群形成，效应显著。但近年食用菌产业在发展过程中存在产业链条断裂、产销在科学认知上的缺位等问题。目前，我国食用菌产业在农业供给侧结构性改革，精准扶贫政策，以及“一带一路”战略的发展大背景下，食用菌产业将会迎来发展机遇，为此，食用菌产业发展应该由规模扩张向提质增效转变，加强产业设施化、规模化、专业化、工厂化、信息化发展步伐，实现食用菌一二三产业融合，创造新的效益空间。

食用菌产业技术体系首席专家张金霞

        随后，华中农业大学教授边银丙指出目前食用菌产业面临的七个技术难题。包括培养料高效转化、品种退化与菌种复壮、优良品种高效选育、重金属污染防控、工厂化与栽培环境控制技术、保鲜加工与活性物质累积、共生食用菌驯化。现场，边教授提到菌渣再利用栽培食用菌在我国推广起来还比较缓慢，目前传统栽培品种香菇袋栽生物学效率70-120%，培养料干物质的转化仅10%。此外，他谈到，食用菌行业菌种退化比较严重。上世纪80-90年代使用的香菇、黑木耳、平菇等品种，现在大多数已经不再使用。任何一个新品种在推广8年-10年之后，产量下降，品质降低，不再具有使用价值。

华中农业大学教授边银丙

        上海大山合集团有限公司董事长毛传福在会上对于2017年食用菌产业发展趋势谈了自己的一点看法。他认为在新常态下，要立足本地资源，秉性差异化定位，分别满足不同市场渠道需求。同时，要加强食用菌一、二、三产的融合，以满足消费者的生活需求来重点开发食用菌精深加工产品，拉长产业链，实现食用菌产品从食材到快消品的消费升级。此外，他强调，这两年一些贫困地区实施食用菌精准扶贫项目不是输血，因为仅仅输血容易返贫，只有具备造血功能才能成为基业长青的产业，才能富民强县，员工增收，企业增效果。

 上海大山合集团有限公司董事长毛传福

        最后，河南世纪香食用菌公司董事长李彦增谈到当下食用菌企业如何借助“一带一路”战略 拓展国外食用菌市场。他通过对俄罗斯、欧洲，东南亚，南美的部分国家和地区的食用菌种植情况可知，国际市场上对食用菌的需求量是巨大的。食用菌国际投资前景广阔，并且在国外已基本实现了食用菌工厂化栽培对传统栽培模式的替代，而我国正处于工厂化栽培快速替代传统栽培模式的过渡时期。近年来，不少食用菌企业开始“走出去"，到“一带一路”沿线国家投资建厂。世纪香公司响应国家一带一路的号召，已经在俄罗斯圣彼得堡建设填补俄罗斯空白的《食用菌工厂化生产及精深加工基地建设项目》，通过这一阵地将带动世纪香的更多产品出口到欧洲等更多国家和地区。 

河南世纪香食用菌公司董事长李彦增

        大会交流中，专家和企业家们提出不少真知灼见，为我国食用菌产业创新发展提供了新思路和新理念。

        食用菌产业创新发展专题研讨会是河北省食用菌产业发展大会暨中国国际食用菌新产品新技术博览会会期举办的系列活动之一。本届大会由中国乡镇企业协会、河北省农业厅、保定市人民政府和中国食用菌商务网共同主办，中国乡镇企业协会食用菌产业分会、食用菌市场编辑部、保定市农业局、阜平县人民政府联合承办。会期举办了产品展示、专题报告活动、项目推介、参观考察等内容。经过17年的沉淀和创新，菌博会凭借会展规模大、参展品种多、会展内容实等展会特点，成为食用菌行业最权威、规模最大的展会。