四川：成都市食药监提示切勿采食购买野生菌_产业资讯_食用菌新闻

四川：成都市食药监提示切勿采食购买野生菌

发布时间：2018-05-07

来源：中国食用菌商务网

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春末夏初，全国多地野生菌进入生长旺盛季节。有的市民以为这些野生菌无毒，就私自采摘回家食用。殊不知，这些看似无害的小蘑菇，一旦有毒，一朵、半朵，甚至一个蘑菇伞盖，就能危机食用者生命。为确保公众饮食安全，四川省成都市食品药品监督管理局发布预防野生毒蘑菇中毒风险提示。
目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用菌类近300种，有毒菌类约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

  有毒蘑菇外观上与无毒蘑菇极为相似，鉴别野生蘑菇是否有毒，需要专业机构和人员进行鉴别，目前没有简单易行的鉴别方法。切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇；在旅行过程中，不要轻信导购而食用或购买不认识的野生蘑菇。预防毒蘑菇中毒的根本办法，就是不采、不买、不卖、不食来路不明的野生蘑菇。
  食品生产经营单位要加强自身管理。各类学校食堂、重大接待、群体宴席以及其他餐饮服务单位要严格把好原料进货关，严禁采购、销售或烹制来源不明的、不常见的、可能有毒有害的野生蘑菇。
  发生食物中毒要及时处置。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦出现蘑菇中毒，应立即大量饮用温开水或稀盐水，把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐，同时尽快送往最近的医疗单位，进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。同时可拨打食品药品安全投诉举报电话12331。

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