笔者经20余年跟踪观察、体验，发现有许多直接生产者、组织者，以及行业媒体，从本质上讲对消毒可以说极不重视，许多人只把消毒视为食用菌生产中一种从属的、次要的东西来对待。他们在谋划、组织食用菌生产时，头脑里想的是菌种的优选与引进、生产设备的先进性、可靠性这些硬件，而对消毒这一重要问题住往不屑一顾，杂菌侵染时才想到消毒的处理。

    其实消毒是生产链中自始至终极具重要的环节，它涉及消毒方法及其消毒产品的选用，各种类型消毒产品的性能及其优劣、毒性及适用性、可逆性，消毒产品对使用环境的温度、湿度要求，即消毒产品对环境的适应性，消毒的机理与使用注意事项等等一系列问题。

    消毒是理论性很深、内容非常丰富、实践性很强，对食用菌生产很有指导性、启发性的一门学问。但是从各种研讨会上可以发现，从来没有把消毒作为一个课题拿来研究、探讨，参会人员也从来没有提出过要求研讨，足见在食用菌生产中，对消毒的重要性没有引起足够的重视。他们只重视看得见的东西，不重视看不见的东西；只重视表面化的东西，不重视隐蔽的东西；不知道看不见的、隐蔽的东西会如何影响看得见、具体化的东西。

    严格地说，在构建生产厂房时首先就要考虑选用何种消毒方法、引进何种消毒设备，并使厂房与其相适应，而绝不能等到厂房建好后才考虑消毒、消毒设备的安罝，最后弄得不伦不类。例如山东海阳有一家食用菌工厂化生产企业，厂房的改建工作已基本完成，最后想起要有一间机房安放臭氧消毒设备。几经考虑最后选址在四周密封的生产区内一间全密闭的房间作为臭氧机房。笔者当即提出臭氧消毒机在工作时需要源源不断地提供新鲜空气作为气源，若四周都是封闭的空间，何来新鲜空气？无奈之下，只好在机房的顶部和厂房的一侧墙壁上各开一矩形孔，再用矩形风道将两者对接起来。

    又如广东惠州有一家颇具规模的食用菌工厂化企业，长时间污染率超过四成，成功率不到60%。也请我去看看究竟是何原因？到现场后发现：该企业完全没有釆用任何一点点消毒措施，而单靠空气净化系统来组织生产，而且又没有按规定定期对初效、中效、高效过滤网进行除尘清洗。大家知道过滤网是没有任何杀灭细菌、微生物作用的，它只能滤除大于3微米的附着于尘埃上的微生物，而且每经2-3天就要凊洗初效过滤网，累计使用15天后必须更换，毎隔3-6个月就要更换中效过滤网，高效过滤网累计使用1年就得更换。

    这些不恰当的选用，难道不应引起我们的深思吗？深思由于没有消毒措施对生产造成的损失；深思该如何选择消毒机器的类型；深思什么场合应选择什么类型机器为宜。

总之，如真正重视消毒，即使生产设备落后，甚至完全是手工操作，还能生产出食用菌产品；但如果解决不好消毒，即使设备如何先进，菌种如何优良，则是事倍功半、损失惨重，甚至全功尽弃、“全军覆灭”。

    因此，敬请各位食用菌业人士、尤其是企业领导人和生产组织者，要真正认识消毒的重要性，把它放在首要位置上来谋划、组织生产；我们的行业媒体要好好引导探讨消毒中的各种问题，切实帮助生产者在认知上解决生产中遇到的各种消毒冋题。（冯纯乙  南京纯涯机电技术研究所）