2018年6月6日至8日，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会和中国食用菌商务网联合举办的首届全国香菇产业创新发展大会在辽宁省丹东市成功举办。会上，上海市农科院食用菌研究所助理研究员周峰作了《香菇工厂化生产主要模式及对比》的精彩发言。现整理相关发言内容如下：

    上海市农科院食用菌研究所助理研究员周峰在会上则详细介绍了香菇工厂化生产的全过程。他提到，设施化香菇栽培工厂在选址上应选择生态环境良好，水质优良，地势平坦、排灌方便，远离污染地区，自然条件应符合NY5358-2007标准(无公害食品食用菌产地环境条件)的要求。在设计上要便于流水线作业。依据工艺流程，结合地形、风向、水源等综合因素进行布局，一般呈一字形、U形或口字形；同时，重点提到在香菇工厂化灭菌、冷却阶段，应该根据所使用塑料袋的材质选择灭菌温度，目前国内及日韩生产的透气袋一般可以承受112-118℃的灭菌温度，在此温度下一般需要灭菌5-6小时。透气袋的质量及规格对于生产操作十分关键，否则会在装袋时被刺破、灭菌后袋口鼓起、冷凝水过多、封口不严等现象。