湖南省江永县气候温暖适宜，食用菌栽培资源丰富，食用菌产业基础良好。近年来，湖南省非常重视发展特色产业，采取多种措施扶持食用菌产业做大做强。

    近日，江永县千家峒瑶族乡凤岩山村昌盛合作社的食用菌大棚里，整整齐齐堆满了菌垛，满棚的食用菌香气扑鼻。种粮大户、理事长何世全介绍，在省食用菌研究所的悉心指导下，根据当地水稻种植面积广的特点，将废弃的秸秆制成菌棒，发展食用菌产业，年利润300多万元，带领周边60多户贫困户脱贫致富。

    据了解，何世全是江永县有名的水稻种植大户，每年种植优质稻在500亩以上。从2002年起，江永县潇浦镇塘背村农民何世全在千家峒第一个种蘑菇。历经多年发展，他的菇房占地已达到25亩，主栽秀珍菇、姬菇、灵芝等20多个品种，去年纯收入超过100万元。在他的带动下，周边农民纷纷走种菇致富之路，产品主销广州、深圳，去年总产值1200多万元。何世全种蘑菇，最初用木料锯屑作培养基；后来林业部门封山育林，他就从外地购进棉子壳作培养基。直到去年，才尝试使用玉米秸秆、玉米芯，替代棉子壳，用作种菇的培养基。据悉，占地一亩的菇房，从湘北购买棉子壳作培养基，成本要花2100元。而用当地的玉米秸秆粉碎作培养基，成本不到400元，产出的蘑菇质量更好。

    省食用菌研究所副研究员喻初权作为“科技特派员”，从去年开始与昌盛食用菌合作社进行对接，在技术上指导扶持，根据不同的季节、企业的实际情况、生产特点，进行合理的规划布局、品种搭配。不到一年时间，喻初权先后到基地现场“会诊”20多次，解决了生产当中出现的疑难问题。赤芝是我国名贵的药材，自古就有“仙草”的美誉，市场行情看好。何世全去年培植的1.5万袋灵芝就要采摘上市了，有近10万元的收入。喻初权建议何世全明年扩大灵芝种植规模，在采摘灵芝的同时，要考虑到灵芝孢子粉的收集：灵芝孢子粉的收益跟灵芝的收益差不太多。在成本不变的情况下，它的产值就增加一倍。

    在“科技特派员”的帮扶下，何世全采取‘专业合作社+基地+贫困户’的产业扶贫模式，投资565万元,建成食用菌大棚2万多平方米,配套有科研室、育接种车间、菌棒生产车间、冷藏库等设施。大棚以种植珍稀类食用菌为主，一年三季，每季可生产食用菌45万斤。今年3月，何世全与60多户贫困户签订了黑木耳、玉木耳、虎奶菇等品种的种植回收协议，确保贫困户每亩创收8000元。