在营养价值方面，济南市蔬菜中心高级农艺师邹永洲介绍，黑皮鸡枞菌具有很高的食用和药用价值,据《本草纲目》和《本草从新》等药物学记载，鸡枞菌具有"益胃、清神、治痔及降血脂"等作用，有养血润燥、健脾胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。现在医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成份，对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。黑皮鸡枞菌近年人工驯化栽培成功，上市深受消费者欢迎，市场价格居高不下。该菌因具有食、药两用功能，市场前景广阔。