随后，林金榜带着记者走进了他的生产大棚。打开冷冻库，在整齐的货架上，可以看见白花花的一片。他介绍说，这些是新产品，名叫杏鲍菇。他说，1993年，他的一个朋友在日本吃到了杏鲍菇，觉得味道爽滑鲜美，这引起了他的兴趣
    杏鲍菇需要生长在13℃—18℃的环境里，而当时没有技术和设备，想在厦门成功培育杏鲍菇几乎是一个梦。尽管如此，他还是委托朋友从日本将杏鲍菇的种子带了回来。于是，他和父亲开始摸索起来。他说，自然状态下，杏鲍菇只能在冬天种植，而且长得也不好，于是他决定引进冷库技术。开始了冷库种植杏鲍菇的道路。在不断摸索的过程中，他发现墙式竖直的方法对菇类生长更有利。
    2007年，他首次采用了墙式种植法，大大提高了杏鲍菇的产量。随着销售量的增加，他正式注册成立了公司，种植规模达到3000平方米，成为远近闻名的“蘑菇大王”。